L'origine dell'anguria
L'anguria ha la sua origine botanica in Africa, dove esistono ancora forme selvatiche conosciute come meloni tsamma. Tuttavia, le varietà di anguria oggi economicamente importanti come Sugar Baby o Crimson Sweet differiscono notevolmente nel gusto dai loro parenti selvatici. La carne delle forme selvatiche non ha il sapore dolce delle cultivar a noi note. Piuttosto, era più comune in molte regioni dei tropici e subtropicali macinare i grossi semi dell'anguria in farina e cuocere una specie di pane con essi. In Europa, le angurie provengono principalmente dai seguenti paesi durante l'alta stagione tra maggio e settembre:
- Spagna
- Ungheria
- tacchino
- Israele
- Iran
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L'anguria come pianta annuale
Molte persone classificano le angurie come un frutto piuttosto che come un ortaggio per il loro sapore dolce e il loro posizionamento sullo scaffale del supermercato. In questo paese, le angurie vengono solitamente consumate come dessert rinfrescante in piena estate. Tuttavia, la distinzione è correttamente operata sulla base di un criterio completamente diverso. Per questo è importante che i meloni non siano solo strettamente correlati ai cetrioli, ma crescano anche su piante annuali come altre verdure. Al momento del raccolto, i viticci dell'anguria muoiono tra i frutti, nuove piante per il giardino verranno coltivate dai semi all'interno dei frutti nella prossima stagione. Il consumo come dessert o contorno salato non è importante per questa classificazione,dopotutto, a causa della maturazione sulle piante perenni, anche i frutti dell'olivo vengono correttamente conteggiati come frutti.
Variazioni dolci e salate dell'anguria
Le angurie non sono solo gustate come un dolce rinfresco di frutta in tutto il mondo. In Russia, le ricette per i cocomeri sottaceto piccanti sono molto popolari come contorno di verdure a lunga conservazione.
Suggerimenti e trucchi
I chicchi dell'anguria possono essere consumati anche come gustoso spuntino se vengono arrostiti in padella come i chicchi di girasole e conditi con un po 'di sale.
