Raccogliere al momento giusto e potare abilmente
Il momento del raccolto deve essere scelto con cura. Se l'erba reale è troppo giovane, si è sviluppato poco aroma. D'altra parte, non appena fiorisce, la pianta erbacea assume un sapore amaro. Pertanto, fissa un appuntamento poco prima della fioritura nelle prime ore del mattino. Come farlo bene:
- raccogliere i rami nel loro insieme, lasciando un paio di foglie in piedi
- da almeno 2 occhi rimanenti la pianta germoglierà di nuovo
- Usa le forbici per tagliare le singole foglie insieme al picciolo
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Prima di iniziare l'essiccazione vera e propria, sciacquare abbondantemente le foglie di basilico sotto l'acqua corrente.
Semplice e gratuito: basilico essiccato all'aria
Asciugare il basilico lavato con un canovaccio in modo che non si formi muffa. Quindi legare le foglie insieme dai loro steli in diversi piccoli fasci. Elastici, elastici o filo per legare sono adatti. Attacca i mazzi di fiori alla parete o al soffitto in un luogo arioso con ganci. Una volta essiccato, il cavolo reale assume un colore verde scuro.
Nel corso di due settimane, i volantini sono abbastanza asciutti da frusciare. Il materiale legante è ora rimosso. Sbriciola l'erba reale con le dita e conservala in un contenitore sigillabile ed etichettato.
Asciugare il cavolo reale nel forno: è così che funziona
Se l'asciugatura all'aria richiede troppo tempo, il forno può essere convertito in un'asciugatrice automatica. Le foglie di basilico preparate vengono stese sulla teglia. Ad una temperatura di 50 gradi si asciugano quando le foglie non si sentono più flessibili e invece si rompono. Il processo è un po 'più veloce se si utilizza la funzione di circolazione dell'aria. È importante notare che la porta del forno è sempre un po 'aperta.
Asciugare correttamente nel disidratatore
Se la casalinga rifiuta fermamente di aprire il forno per essiccare il basilico, scocca l'ora del disidratatore automatico. Questi dispositivi sono progettati appositamente per conservare frutta ed erbe. A tale scopo sono dotati di diversi vassoi con setaccio e un piccolo riscaldatore a convezione. Come affrontare la procedura semplice:
- Distribuire il basilico lavato sulle basi del setaccio
- non impilare i fogli
- Chiudi il dispositivo e impostalo da 30 a 60 gradi Celsius
Se la temperatura è bassa, il processo richiederà molto tempo; tuttavia, un ottimo aroma viene mantenuto in questo modo quando l'erba reale viene essiccata.
Suggerimenti e trucchi
Nel microonde, il basilico si asciugherà in pochi minuti. Tuttavia, questa rapida velocità va a scapito del gusto. Anche alla potenza più bassa, la maggior parte degli oli essenziali, che sono essenzialmente responsabili dell'incomparabile aroma di basilico, evapora.
GTH
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