Spinaci congelati - sbollentati come sempre o crudi?

Spinaci congelati - sbollentati come sempre o crudi?

Mondate le foglie di spinaci

In una grande pila di spinaci ci sono sicuramente anche delle foglie che non sono più perfette. Ecco perché gli spinaci devono essere selezionati a mano.

  • Rimuovi le foglie morte e danneggiate
  • staccare anche i gambi spessi

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Soprattutto, gli spinaci devono essere lavati accuratamente, preferibilmente più volte. Solo in questo modo è possibile risciacquare completamente la sabbia, che spesso vi è nascosta.

Congelare crudo o sbollentato?

Per molto tempo gli esperti hanno convenuto che gli spinaci dovrebbero essere congelati solo quando sono sbollentati. Ma intanto ci sono anche voci diverse che fanno riferimento alle ultime scoperte scientifiche. Hai tre opzioni per congelare le foglie verdi:

  • Metti le foglie crude nel petto
  • Sbollentare gli spinaci
  • Congela gli spinaci cotti

Congela le foglie di spinaci crude

Le foglie molto giovani e tenere in particolare sono predestinate ad essere congelate con questo metodo. Tuttavia, dovrebbero essere appena raccolti e asciugati bene dopo il lavaggio prima di metterli nei sacchetti del congelatore. Tuttavia, tieni presente che il colore verde non viene mantenuto così bene come dopo lo sbiancamento.

Sbollentare gli spinaci

  1. Scalda l'acqua in una pentola capiente.
  2. Aggiungere le foglie di spinaci non appena l'acqua bolle.
  3. Dopo circa due minuti togliete le foglie con un mestolo e mettetele subito in acqua ghiacciata.
  4. Scolare le foglie raffreddate in uno scolapasta.
  5. Puoi anche frullare o tritare finemente gli spinaci prima di congelarli.
  6. Metti gli spinaci in scatole o sacchetti per congelatore e sigillali ermeticamente.
  7. Congela immediatamente gli spinaci, ma prima etichetti i contenitori.

Suggerimenti

Sbollentare grandi quantità di spinaci solo in porzioni, altrimenti l'acqua bollente si raffredderà e la cottura verrà interrotta.

Congela gli spinaci cotti

Gli spinaci avanzati dal cibo possono anche essere congelati senza problemi, a condizione che vengano rispettati alcuni punti:

  • non lasciarlo a temperatura ambiente troppo a lungo
  • meglio raffreddare in frigorifero
  • poi mettere subito in freezer e congelare

durevolezza

Le foglie di spinaci congelate possono essere conservate per un anno intero. I piatti pronti con spinaci devono essere utilizzati entro tre mesi.

Scongelare e riscaldare

Scongela delicatamente gli spinaci congelati in frigorifero a basse temperature in modo che i germi amanti del calore non abbiano la possibilità di rovinarli. Preparare gli spinaci scongelati il ​​prima possibile.

Puoi mettere gli spinaci passati in una casseruola direttamente dal congelatore e portare a ebollizione con un po 'd'acqua. Poche spezie o panna lo trasformano in un gustoso contorno.

Conclusione per lettori veloci:

  • Leggi gli spinaci: controlla tutte le foglie; separare le foglie di spinaci appassite e danneggiate; rimuovere i gambi duri
  • Lavaggio: gli spinaci contengono spesso sabbia o particelle di terreno e devono quindi essere lavati accuratamente più volte
  • Opzioni: congelare crudo dopo l'essiccazione; Congelare gli spinaci sbollentati; Metti il ​​cibo finito nel petto
  • Sbollentare: sbollentare gli spinaci giovani per circa due minuti e metterli subito in acqua ghiacciata, quindi scolarli bene
  • Vantaggi: sbollentare uccide i germi, le foglie rimangono verdi e le vitamine e gli oligoelementi vengono preservati
  • Consiglio: sbollentate grandi quantità di spinaci solo in porzioni, in modo che l'acqua di cottura non si raffreddi nel frattempo
  • Confezionamento: Lasciare interi gli spinaci essiccati, tritarli finemente o frullarli a piacere; Riempi il contenitore del congelatore
  • Congelamento: Etichettare immediatamente i contenitori ermeticamente chiusi e riporli nel congelatore
  • Spinaci cotti: gli avanzi cotti con gli spinaci possono anche essere congelati.
  • Importante: non lasciare gli alimenti a lungo a temperatura ambiente; Mettete in frigorifero e congelate immediatamente
  • Periodo di validità: le foglie di spinaci possono rimanere nel petto per 12 mesi, il cibo cotto solo per tre mesi
  • Scongelamento: scongelare delicatamente in frigorifero in modo che nessun germe possa diffondersi. Consuma gli spinaci scongelati il ​​prima possibile
  • Scongelamento: gli spinaci passati possono essere lessati immediatamente con un po 'd'acqua senza scongelarli

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