Da dove viene il cachi?

Da dove viene il cachi?

Si ritiene che l'origine dell'albero di cachi, una delle più antiche piante coltivate sulla terra, sia nell'Asia orientale. La maggior parte dei frutti disponibili in commercio provengono ancora dai paesi dell'Asia orientale:

  • Giappone,
  • Corea,
  • Cina.

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Il frutto del cachi viene coltivato anche in altri paesi con un clima subtropicale, ad es. B. nell'Europa meridionale e negli Stati Uniti. Una forma raffinata di cachi è il frutto dello sharon, coltivato nella pianura di Sharon in Israele per scopi di esportazione.

Cachi, cachi o cachi?

Tutti i nomi si riferiscono ai gustosi frutti di bosco di un Diospyros kaki - l'albero da frutto della famiglia dell'ebano (Ebenaceae). Spesso i nomi sono usati come sinonimi. Le specie differiscono non solo in base alla loro origine, ma anche in base alla natura del frutto.

Cachi

I frutti del cachi Diospyros sono grandi e sferici, hanno una buccia soda e liscia, che può essere colorata in diverse tonalità di arancio intenso a seconda del grado di maturazione. Il classico frutto del cachi ha una polpa molto morbida, succosa e gelatinosa a maturità. I frutti duri sono praticamente immangiabili perché provocano una sensazione pelosa in bocca a causa dei tannini. I cachi ci vengono dall'Asia.

Sharon

Il frutto di Sharon è una razza proveniente da Israele. I loro frutti sono più piccoli e più piatti dei frutti di cachi. Sembrano più pomodori. Il loro vantaggio è che possono essere conservati più a lungo e consumati allo stato duro, poiché contengono pochissimi tannini. Hanno anche un guscio più sottile.

cachi

Questa razza proviene dal Nord America orientale. I frutti di Diospyros virginiana sono relativamente piccoli e di forma ovale. Come i frutti di Sharon, hanno polpa soda e hanno un sapore piacevolmente dolce e fresco anche quando non completamente maturi, duri, come una miscela di melone, pera e albicocca.

Suggerimenti e trucchi

Un frutto di cachi non commestibile a causa del suo alto contenuto di tannino può essere consumato dopo essere stato conservato nel congelatore per un breve periodo. La polpa diventa morbida dopo il congelamento, ma perde la sua compattezza e può quindi essere rimossa con un cucchiaio dalla pelle.

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