Il posto giusto
I sudamericani sono dei veri esperti quando si tratta di essiccare all'aria peperoncini piccanti. un miracolo, non solo condividono la loro casa con le verdure alla paprika, ma beneficiano anche delle migliori condizioni climatiche. I peperoncini si asciugano più velocemente in luoghi caldi e soleggiati con bassa umidità. Il tuo giardino è esposto a sud? Perfetto, allora anche tu potrai presto gustare i peperoni essiccati all'aria. A proposito, puoi anche essiccare all'aria i peperoncini in inverno. Dietro un vetro soleggiato, i requisiti sono soddisfatti anche se c'è spazio sufficiente.
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Metodi diversi
Non esiste il modo migliore per asciugare all'aria un peperone. Basta scegliere uno dei seguenti che si adatta alle tue capacità:
- Disponi i peperoncini sul pavimento
- Fare ristras
- Asciugare i peperoni sulla linea
Disponi i peperoncini sul pavimento
hai bisogno
- abbastanza spazio
- Pergamena
- Sole e luce
Stendete la carta forno in un luogo soleggiato e distribuiteci sopra la frutta con sufficiente spazio. In alternativa, una tavola di legno o un panno di lino può servire come base. Se l'umidità è bassa, i peperoni saranno pronti per essiccare dopo due settimane. Per inciso, l'essiccazione all'aria funziona meglio con le varietà che hanno solo una polpa sottile.
Fare ristras
Hai bisogno:
- una stringa
- un ago
- un posto dove appenderlo
I Ristras sono un fascio di peperoni rialzato. Questo metodo fa solo risparmiare molto spazio, ma visivamente ti porta anche ai mercati settimanali messicani. Annodare l'estremità inferiore del filo e ora forare i singoli baccelli con l'ago per infilarli su di essi. Dopo aver creato una bella collana, appendila in un luogo soleggiato per due settimane.
Asciugare i peperoni sulla linea
La procedura qui è simile a quella per i ristras. Tuttavia, infilare i baccelli orizzontalmente. A differenza dei metodi precedenti, dovresti allungare la linea in un luogo ombreggiato. Troppa esposizione alla luce distruggerebbe le vitamine.
Utilizza
Dopo l'essiccazione all'aria, puoi macinare i peperoncini e aggiungerli ai tuoi piatti oppure utilizzare i semi per ricrescere.
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