Possibili problemi con il congelamento dell'insalata di pasta
Sfortunatamente, ci sono diversi problemi associati al congelamento dell'insalata di pasta. Questi si riferiscono a
- la pasta,
- il condimento e
- la verdura.
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La pasta come problema
Se lasci scongelare nuovamente l'insalata di pasta dopo il congelamento, la pasta di solito assumerà una consistenza estremamente morbida e pastosa che non è molto commestibile. Ma: ci sono anche casi in cui le tagliatelle mantengono la loro “fermezza” almeno in una certa misura. Alla fine, solo una cosa aiuta qui: provalo, possibilmente con diversi tipi di pasta.
Vestirsi come un problema
Anche il condimento dell'insalata di pasta può essere un problema. La maionese classica (soprattutto fatta in casa) non è adatta per il congelatore. Durante il processo di scongelamento, i singoli ingredienti della maionese si separano in modo che diventi liquido acquoso e assolutamente non commestibile. La stessa cosa accade se il condimento contiene yogurt o latte.
Suggerimenti
Per evitare il problema, non dovresti usare il condimento, affidati solo ad aceto e olio. Con questi ingredienti è possibile prevenire un'eccessiva perdita di gusto. Puoi anche usare l'insalata di pasta come una padella calda per la pasta dopo averla congelata e scongelata e servirla.
Verdure come problema
L'insalata di pasta di solito non consiste solo di pasta e condimento o salsa, ma contiene anche molte verdure. Il fatto è che alcune verdure hanno un contenuto d'acqua molto alto. Questi includono cetrioli e pomodori. Ma cosa succede alle verdure estremamente acquose dopo il congelamento e lo scongelamento? Perde la sua apparenza, freschezza e gusto quando perde la sua acqua. Verdure morbide e pastose con colorazione marrone e senza alcuna intensità di gusto sono tutt'altro che piacevoli.
In breve: usa solo verdure che hanno un contenuto di acqua inferiore per l'insalata di pasta che intendi congelare. Questi includono:
- Piselli
- fagioli verdi
- asparago
L'insalata di pasta preparata con frutta può anche cambiare negativamente con il congelamento e lo scongelamento, in linea di principio proprio come l'insalata di pasta con verdure.
Congelare l'insalata di pasta in modo sensato - istruzioni e suggerimenti
La cosa più importante quando si congela l'insalata di pasta è usare gli ingredienti giusti per prepararla, quelli che sfidano le condizioni del congelatore.
Il nostro consiglio: prepara la tua insalata di pasta senza maionese e usa solo verdure a basso contenuto di acqua. Se la pasta gioca, avrai una deliziosa insalata di pasta anche dopo lo scongelamento, anche se non ha più un sapore intenso quanto fresco.
Brevi istruzioni:
- A seconda della quantità, riempire l'insalata di pasta in porzioni in scatole / lattine sigillabili adatte al congelatore.
- Sigilla i contenitori a tenuta d'aria.
- Contrassegna le scatole con la data (tieni d'occhio la durata di conservazione).
- Metti l'insalata di pasta avvolta nel congelatore.
Dovresti mangiare l'insalata di pasta al massimo dopo due o tre mesi.
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