Requisiti di base per la conservazione a lungo termine dell'aglio
Per conservare l'aglio a lungo, i tuberi acquisiti o raccolti devono essere freschi. Più fresche sono le verdure del porro, più a lungo puoi conservarle. Caratteristiche distintive:
- Colore bianco
- molta forza
- pelle secca, simile alla carta
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Nota: se un tubero può essere facilmente pressato, è troppo maturo e deve essere mangiato prontamente. I germogli indicano anche che si tratta di aglio più vecchio.
Prepara adeguatamente l'aglio che hai scelto tu stesso
- NON lavare l'aglio dopo la raccolta (l'umidità può causare muffe).
- Metti i tuberi e le cipolle sul letto per alcuni giorni (solo con tempo asciutto).
- Rimuovere i baccelli sciolti.
- Intrecciare o legare il verde dell'aglio in una treccia.
- Appendi il fascio di aglio in un luogo buio e ben ventilato.
- Dopo circa uno o due mesi, i bulbi d'aglio sono sufficientemente asciutti per una conservazione a lungo termine (la pelle rugosa come segno).
Conservare correttamente l'aglio: opzioni e istruzioni
Esistono fondamentalmente due opzioni per conservare l'aglio per un periodo di tempo più lungo:
- di spicchi d'aglio interi
- in stato pelato / tagliato
Conserva gli spicchi d'aglio interi
Si prega di considerare i seguenti quattro punti:
- Secchezza: in ogni caso conservare l'aglio in un luogo asciutto. La muffa può formarsi con un'umidità superiore al 70 percento.
- Oscurità: conservare sempre gli spicchi d'aglio in un luogo buio e proteggerli dalla luce solare (diretta). Altrimenti i tuberi germoglieranno (er) rapidamente.
- Freddo: non tenere l'aglio al caldo, ma a temperature relativamente fresche comprese tra 10 e 15 gradi Celsius. Anche la temperatura ambiente va bene.
- Ariosità: conservare le dita dei piedi in un luogo ben ventilato. I contenitori chiusi (compresi i sacchetti di plastica!) Non sono adatti. Meglio: rete, cestello o sacchetti di carta aperti.
Insomma: gli spicchi d'aglio non hanno posto in frigorifero. Le dispense e le soffitte funzionano bene. L'aglio si conserva fino a dodici mesi in un luogo adatto.
Conserva l'aglio sbucciato / tagliato
Puoi mettere gli spicchi d'aglio sbucciati ed eventualmente tagliati o congelarli e in questo modo prolungare la durata di conservazione.
Immergere le dita dei piedi sbucciate nell'olio:
- Lessare gli spicchi d'aglio in acqua per circa cinque minuti. Come uccidere i germi.
- Scolare le dita dei piedi in uno scolapasta o asciugarle con carta assorbente.
- Mettete gli spicchi d'aglio secchi in un barattolo.
- Versare sulle dita dei piedi con olio d'oliva.
- Se necessario, aggiungere un po 'di sale ed erbe aromatiche (timo, rosmarino).
- Chiudi bene il barattolo.
Congelamento delle dita sbucciate / tagliate:
- Posizionare le dita sbucciate intere o tagliate a pezzi più piccoli in porzioni adatte al congelatore.
- Sigilla i contenitori a tenuta d'aria.
Avvertenza: si sconsiglia di congelare l'aglio. Le verdure perdono molto del loro aroma nel congelatore e perdono la loro croccante consistenza.
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