Congela l'aglio sbucciato
Congelare l'aglio è facile: dovresti congelare solo l'aglio sbucciato. Hai la possibilità di congelare le dita dei piedi preparate in un unico pezzo o di hackerarle in anticipo. Tuttavia, tieni presente che l'aglio congelato perde molto del suo sapore. Più a lungo si trova nel congelatore, meno sapore c'è.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati in un congelatore etichettato con la data di congelamento, ad esempio un sacchetto per congelatore o una scatola con coperchio, senza ulteriori preparazioni. Il contenitore va ben chiuso nel vano congelatore ***. Se necessario, puoi prendere la quantità necessaria di spicchi d'aglio e lasciare il resto nel congelatore.
L'aglio tritato dovrebbe essere porzionato in modo da avere sempre la quantità necessaria. Funziona bene negli stampi per cubetti di ghiaccio, ad esempio: mettere l'aglio tritato, mettere lo stampo nel congelatore per almeno due ore e poi trasferire i cubetti congelati in contenitori congelatori chiudibili a chiave. Da questo puoi prendere l'aglio a cubetti.
leggi anche
- Qual è il momento migliore per piantare l'aglio?
- L'aglio è velenoso per i gatti?
- L'aglio è utile per i cani?
Scongela e lavora l'aglio
Se vuoi usare l'aglio crudo, ad esempio nello tsatsiki, lascia che gli spicchi o l'aglio tritato si scongelino lentamente in frigorifero. In questo modo vengono risparmiati microrganismi dannosi che si moltiplicano a temperatura ambiente. Se vuoi comunque sminuzzare le dita dei piedi, è meglio tagliarle mentre sono semi-congelate.
Per utilizzare l'aglio congelato in un piatto cotto, aggiungi semplicemente il cubetto di aglio congelato direttamente nella padella o nella casseruola. Riscaldandolo nel piatto, conserva più del suo sapore rispetto a quando è stato scongelato in precedenza.
Alternative al congelamento
Poiché il congelamento dell'aglio perde gran parte del suo sapore, questa non è la migliore opzione di conservazione.
- Puoi appendere i bulbi d'aglio appena raccolti sulla loro vegetazione e lasciarli asciugare. In questo modo l'aglio può essere conservato per un anno senza ulteriori passaggi senza perdere il suo sapore.
- L'aglio già sbucciato può essere messo a bagno in olio d'oliva. Quindi può essere conservato per diversi mesi. Inoltre, l'olio assume il sapore dell'aglio ed è meravigliosamente adatto per raffinare insalate o antipasti.
- Fare una pasta all'aglio con sale è adatta per l'uso presto. Frullate l'aglio sbucciato, mescolatelo con abbondante sale e conservate la pasta in un barattolo in frigorifero per un massimo di due settimane. Per rendere la pasta all'aglio durevole per diversi mesi, puoi anche farla bollire.
