Mandorle tostate: le possibilità
Le mandorle tostate sono confezionate al supermercato, ma l'aroma del sacchetto non sostituisce il profumo delle mandorle appena tostate. Quindi acquista le mandorle non tostate e affina le drupacee facilmente a casa. Puoi scegliere tra due opzioni per come vuoi arrostire le mandorle:
- in una padella
- nel forno
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- Nocciole tostate, in modo che il loro aroma di nocciola risulti grande
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Entrambe le varianti producono un buon risultato. La decisione è quindi meno una questione di gusto che di processo preferito.
Arrostire le mandorle in padella
Per arrostire le mandorle sul fuoco, serve una padella sufficientemente grande e ricoperta e un po 'di tempo. Preparare le mandorle come segue:
- Posizionare la padella sul piatto e accendere la stufa a livello medio.
- Lascia che la padella si riscaldi prima.
- Basta aggiungere le mandorle, non serve olio.
- Tostare le mandorle per circa tre minuti.
- Non lasciare le mandorle incustodite. È meglio mescolarli continuamente in modo che non brucino e la tostatura avvenga in modo uniforme.
- Non appena sono marrone chiaro e hanno un buon odore, le mandorle possono essere eliminate.
- Mettere le mandorle calde su un piatto a raffreddare.
Suggerimenti
Non lasciare che le mandorle diventino troppo dorate, avranno un sapore amaro.
Tostare le mandorle in forno
Le mandorle sono facili da tostare in forno. La capacità di una teglia è anche così grande che è possibile prepararne una porzione enorme.
- Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius
- Stendere le mandorle su una teglia e infornare
- Arrosto in circa 10 minuti
- mescolare di tanto in tanto
Suggerimenti
Puoi ottenere una versione salata se inumidisci le mandorle con albume d'uovo montato prima di tostarle e poi condiscile in 1 cucchiaino di sale per 500 grammi di mandorle.
Aggiunte piccanti e dolci
Il sapore di nocciola delle mandorle tostate può segnare da solo, ma beneficia anche di altri componenti aromatizzanti. Le mandorle dolci si ottengono aggiungendo miele, mentre poche gocce di olio condimento creano mandorle piccanti.
Tosta le mandorle tritate
Alcune ricette di cottura dicono che le mandorle tritate dovrebbero essere tostate. Questo non deve essere un deterrente, perché le mandorle che acquisti nei negozi sono facili da tostare a casa. Una padella rivestita è l'ideale per questo. Il processo è come descritto sopra per le mandorle intere, solo il tempo di tostatura sarà leggermente più breve.
A proposito, puoi anche arrostire mandorle affettate o bastoncini di mandorle in questo modo. Una volta arrostiti, sono un'ottima aggiunta a torte e dessert.
Conclusione per lettori veloci
- In padella: padella rivestita; senza olio; preriscaldato; caldo medio; circa 3 minuti
- Procedimento: mescolate continuamente le mandorle; finché non saranno leggermente dorate; Lasciar raffreddare su un piatto
- Consiglio: non lasciare che le mandorle diventino troppo dorate, avranno un sapore amaro
- In forno: sulla teglia; a 160 gradi Celsius; circa 10 minuti; girare di tanto in tanto
- Variante salata: mescolare preventivamente con l'albume sbattuto e rotolare in 1 cucchiaino di sale ogni 500 grammi
- Affinamento: Aggiungendo miele durante la tostatura o successivamente con un olio piccante
- Mandorle tritate: possono essere tostate in padella; anche mandorle affettate e affettate
- Uso: come spuntino; mandorle tritate o pezzi per torte e dessert
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