Puoi mangiare i mirtilli rossi crudi?

Puoi mangiare i mirtilli rossi crudi?

I mirtilli rossi sono ricchi di vitamina C.

La vitamina C, nota anche tecnicamente come "acido ascorbico", ha un sapore aspro. Puoi convincerti di questo acquistando e provando la polvere di ascorbina in farmacia. Per questo motivo, anche i frutti particolarmente ricchi di vitamina C sono tipicamente piuttosto acidi. Con un contenuto medio da 7,5 a 10 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, i mirtilli contengono ancora più di questa vitamina rispetto ai limoni, ad esempio, e hanno un sapore altrettanto aspro. Allo stesso tempo, l'elevata percentuale di tannini rende il frutto amaro.

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I mirtilli rossi lavorati hanno un gusto più delicato

Ad alcune persone piace questo gusto e quindi piace fare uno spuntino con i mirtilli rossi direttamente dalla boscaglia. Se non ti piacciono i mirtilli rossi crudi, puoi provare marmellata, gelatina o succo. Anche le bacche essiccate hanno un sapore molto più delicato, soprattutto se sono state addolcite con un po 'di zucchero o miele. Le salse o le puree di frutta a base di mirtilli rossi sono particolarmente gustose e, come i mirtilli rossi, possono essere abbinate a piatti sostanziosi a base di selvaggina o formaggio. I mirtilli rossi lavorati o cotti contengono spesso molto zucchero, anche se in linea di principio ciò non sarebbe necessario a causa dell'alto contenuto di pectina.

Mangia i mirtilli rossi crudi in piccole quantità

Se ti piacciono i mirtilli rossi crudi, non dovresti comunque mangiarne troppo, specialmente se stai assumendo farmaci che vengono assorbiti attraverso il rivestimento intestinale. Gli ingredienti del mirtillo rosso possono ostacolare l'assorbimento di alcuni medicinali e, se consumati in grandi quantità, hanno un effetto flatulenza e costipazione.

Suggerimenti e trucchi

Puoi rendere i mirtilli rossi più appetibili cospargendoli di zucchero o irrorando con miele o sciroppo d'acero. Usa circa 50 grammi di zucchero per 200 grammi di mirtilli rossi freschi.