Ecco perché raccoglierli di tanto in tanto danneggia l'erba reale
A causa dell'aroma intenso, la cucina di famiglia di solito ha bisogno solo di una piccola quantità di basilico. Di conseguenza, si è tentati di cogliere solo i singoli volantini. Coloro che non sanno cosa stanno facendo agiscono per parsimonia incompresa. Se un ramo viene privato delle sue foglie raccogliendolo gradualmente, questo annuncia la sua morte immediata.
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Inoltre, la timida spiumatura del fogliame non impedisce la fioritura. Quando il basilico fiorisce, il meraviglioso aroma svanisce in breve tempo e si trasforma in un sapore amaro. Allo stesso tempo, l'erba reale investe tutta la sua forza nella crescita di fiori e semi, in modo che la pianta erbacea sia destinata a morire.
Se vuoi raccogliere il basilico correttamente, svolgi anche un lavoro di cura sostanziale per una lunga durata. Poiché la pianta sta già mirando alla sua prima fioritura 8 settimane dopo la semina, è necessaria una tecnica di raccolta alternativa alla raccolta individuale.
Il modo giusto per raccogliere il basilico: sfoglia invece che versare
La spiumatura sporadica delle foglie dovrebbe essere l'eccezione. Un approccio più coraggioso è molto più favorevole alla meravigliosa pianta erbacea. Come farlo bene:
- Taglia sempre le punte dei germogli interi su una lunghezza di 5-7 centimetri
- non raccogliere, ma tagliare con un coltello affilato
- inizia il taglio appena sopra un paio di foglie in modo che qui spuntino ulteriori rami
- lasciare almeno un paio di occhi sulla pianta da rami completi
Finché rimane una quantità minima di uno o due nodi fogliari da un germoglio, il basilico germoglierà diligentemente da esso. Tagliare le punte dei germogli favorisce anche una crescita compatta e cespugliosa e impedisce la fioritura. Naturalmente, non c'è alcun dramma se scegli una singola foglia come piccolo spuntino a base di erbe mentre passi. In questo caso, scegliere preferibilmente una foglia verde scuro più vecchia con il più alto contenuto di aromi.
Scegliere il momento perfetto
I giardinieri dell'hobby conoscono l'importanza del momento migliore della giornata se vogliono raccogliere il basilico correttamente. Durante le prime ore del mattino l'aroma di erbe è al suo massimo livello. Ciò è particolarmente vero se l'erba reale è stata appena versata.
Raccogli i fiori correttamente come una festa per gli occhi e una festa per il palato
Il fiore di basilico sa presentarsi in modo così decorativo da essere decisamente il benvenuto nel letto e sul balcone. A seconda della varietà, si sviluppa un mucchio di fiori bianco brillante, rosa pallido o viola. Se raccogli i gambi dei fiori, sono ideali per il vaso o come bouquet naturale.
Come se non bastasse, i fiori sono commestibili. Lo chef de cuisine si ispira agli incantevoli fiori delle labbra per decorazioni seducenti su insalate, zuppe e altri piatti. A causa del gusto leggermente amaro, vengono utilizzati in termini culinari sotto forma di aceto di fiori di basilico.
Conserva saggiamente il surplus del raccolto: è così che funziona
Coloro che seguono la raccomandazione di raccogliere regolarmente il basilico trarranno beneficio dalla lunga durata di conservazione di questa popolare pianta erbacea per tutta l'estate. Ciò va di pari passo con la questione di come utilizzare il raccolto in eccesso. La ricca erba reale è troppo preziosa per essere smaltita nel compost. Sono disponibili queste opzioni per l'archiviazione:
- asciugare all'aria, forno o disidratatore
- Congelare il basilico fresco come foglie intere o frullato finemente con olio d'oliva
- Raccogli i germogli interi, spogli le foglie e immergili in sale, aceto o olio d'oliva
È importante notare che le foglie vengono accuratamente pulite sotto l'acqua corrente dopo la raccolta. Quindi asciugare con un panno da cucina prima di iniziare i passaggi successivi. Se congeli o metti in ammollo l'erba reale, taglia prima i gambi delle foglie.
Raccogli correttamente i semi di basilico
I giardinieri per hobby lungimiranti prima o poi permetteranno alla loro erba reale di fiorire. Se la pianta erbacea in fiore ornava il letto, il balcone o il davanzale della finestra, è ancora molto lontano dall'usare la sua polvere botanica. Sotto i fiori appassiti si sviluppano baccelli rigogliosi. Questi forniscono ampio materiale per la propagazione mediante semina. Come ottenere i semi:
- cogliere i gambi dei fiori appassiti e cogliere le foglie appassite
- Rimuovere i fiori secchi dagli steli su un piatto
- Setacciare più volte la miscela di semi e fiori
I piccoli semi neri rimangono. Conservate in luogo fresco in un contenitore sigillabile, verranno seminate la prossima primavera.
Suggerimenti e trucchi
Il tuo umore si solleva quando senti l'odore del basilico fresco? Quindi beneficiate dell'alto contenuto di linalolo, la sostanza del buon umore della natura. La sostanza incolore è contenuta in molti oli essenziali ed è ora utilizzata anche dall'industria cosmetica per creare fragranze che migliorano l'umore.
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