Vendemmia abbondante tra metà agosto e fine settembre
Le settimane tra la metà di agosto e la fine di settembre sono spesso menzionate come il solito periodo di raccolta. Quando gli aronia sono effettivamente maturi, tuttavia, dipende dal tempo durante i mesi estivi. Se piove piuttosto poco e il sole splende spesso e continuamente, puoi aspettarti un raccolto relativamente presto e ricco. Tuttavia, più un'estate è piovosa, più tardi matureranno le bacche.
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Frutti più dolci a causa del periodo di maturazione più lungo
Puoi anche lasciare le bacche di aronia sul cespuglio fino alla prima gelata di dicembre. Ciò ha il vantaggio che le bacche maturate più a lungo possono sviluppare una proporzione maggiore di ingredienti sani e, d'altra parte, come l'uva, sviluppano un grado maggiore di dolcezza più a lungo possono rimanere sul cespuglio. In particolare, le bacche di aronia raccolte dopo la prima gelata hanno un sapore notevolmente più dolce rispetto alla crostata di frutti di fine estate. Per inciso, non fa male se i frutti raccolti in seguito sembrano rugosi, al contrario. Questi sono spesso particolarmente gustosi.
Come faccio a sapere se le mie bacche di aronia sono mature?
- La pelle va dal viola scuro al nero
- La polpa è rosso vino dappertutto
- Anche lo stelo è scuro
- nessuna macchia verde visibile sulla calotta
Puoi verificare se le tue bacche sono già mature come segue: Raccogli alcune bacche dal cespuglio e tagliale al centro con un coltello affilato. La polpa dovrebbe essere completamente di colore dal rosso vino al viola scuro. Per raccogliere finalmente le bacche, è meglio piegare o tagliare completamente le ombrelle di frutta.
Proteggi le bacche di aronia dagli uccelli
Poiché anche gli uccelli sanno cosa fa bene a loro, dovresti coprire i tuoi cespugli di aronia con una rete di protezione per uccelli o una grande tenda. Altrimenti può succedere che Blackbird and Co. ti stiano aiutando diligentemente con il raccolto e non ti rimanga molto. Le reti di protezione per uccelli dovrebbero essere schierate in tempo utile, perché i tuoi amici piumati corrisponderanno al momento perfetto per la raccolta dell'aronia.
Suggerimenti e trucchi
Non è necessario lasciare le bacche di aronia sul cespuglio fino al primo gelo per raccogliere i frutti più gustosi possibili. Invece, puoi raccoglierli maturi a fine estate e poi congelarli in porzioni. Il congelamento conferisce inoltre alle bacche un gusto più delicato.
