Che aspetto ha questo frutto?
Le nespole erano conosciute molto meglio di quanto lo siano oggi. Sono straordinariamente diversi dalla maggior parte dei frutti conosciuti in questo paese. Sono anche conosciute come mele a nocciolo perché sono estremamente dure e non commestibili prima dell'esposizione al gelo.
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Ricordano vagamente le mele cotogne o le pere, ma di solito sono molto più piccole. Mentre la nespola originale cresce tra 2 e 4 cm, le cultivar crescono fino a 7 cm. Sono sferici appiattiti, di colore marrone quando sono maturi e hanno un guscio simile al feltro. Una caratteristica distintiva sono i sepali dei fiori, che sono ancora conservati sui frutti.
Quando sono maturi?
Le nespole possono essere raccolte dopo le prime gelate autunnali. Il periodo ideale di raccolta è tra l'inizio di novembre e l'inizio di dicembre. Se crescono in aree senza gelo, possono, ad esempio, maturare in cassette di frutta sulla paglia dopo la raccolta.
La gelata o la successiva maturazione fa sì che i frutti diventino morbidi e i tannini in essi contenuti evaporino. Prima di allora non sono molto gustosi e per l'elevata quantità di tannini sono astringenti, che si nota in bocca da una spiacevole sensazione di contrazione.
A maturazione le nespole sono:
- pastoso-morbido
- muschiato
- Agrodolce, aspro e ricco di noci
Per cosa possono essere utilizzati?
I frutti maturi possono essere usati per propagare la pianta. Per fare questo, i chicchi contenuti nella polpa simile a un impasto vengono liberati e puliti. Possono essere piantati in primavera. Tuttavia, questo metodo di propagazione è considerato estremamente noioso ...
Le nespole non sono velenose e possono quindi essere consumate crude o cotte. Crudi possono essere raccolti direttamente dal cespuglio o dall'albero e mangiati. Sono adatti per la trasformazione in marmellata, purea, purea, composta, succo e vino. Possono essere combinati bene con frutti autunnali di grandi dimensioni come mele, rosa canina e prugnole.
Oltre al loro buon gusto, le nespole convincono per il loro valore per la salute. Contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi e diventano un frutto prezioso per la stagione autunnale, caratterizzata dal raffreddore. Presi internamente, favoriscono la digestione, hanno effetti antinfiammatori e rallentano i processi di calcificazione (utili, ad esempio, con l'arteriosclerosi)
Suggerimenti e trucchi
Le nespole non possono essere conservate a lungo quando sono morbide. Tienili in frigorifero e mangiali entro cinque giorni.
