Tutte le parti della pianta sono commestibili
Puoi mangiare tutte le parti della pianta dall'acetosella. Sia le foglie, che sono in primo piano in cucina, sia i fiori, le radici, i frutti ei semi sono commestibili. Ogni parte della pianta ha le sue sfaccettature aromatiche.
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Che sapore ha l'acetosella?
Le foglie sono utilizzate principalmente per il consumo. Come suggerisce il nome della pianta, hanno un sapore aspro. Hanno anche una componente leggermente fruttata, speziata e rinfrescante.
Le foglie sono considerate dei buoni dissetanti nelle calde giornate primaverili. Ma attenzione: non dovresti mangiare l'acetosella in eccesso! È tossico in quantità elevate a causa dell'acido ossalico che contiene (anche per animali).
Utilizza in cucina
L'acetosella può essere utilizzata in vari modi nella cucina creativa, ad esempio per:
- succo
- Zuppe
- Insalate
- Stufati
- Frullati
- Salse
- Limonate
- tè
- verdure fritte
L'acetosella può sostituire l'aceto e il limone nei piatti. È un ingrediente perfetto per la famosa salsa verde e le radici hanno un sapore delizioso se fritte come verdura. I fiori sono spesso usati per il tè o come decorazione su piatti freddi e nelle insalate. I frutti che maturano tra maggio e giugno sono adatti al decapaggio.
Come funziona l'acetosella come pianta medicinale?
Usa l'acetosella come pianta medicinale! Il momento migliore per farlo è raccoglierlo in primavera. Ma è meglio non consumarlo se si è carenti di calcio. L'acido ossalico contenuto priva il corpo del calcio. La pianta medicinale funziona:
- purificazione del sangue
- rinfrescante
- abbassamento della febbre
- diuretico
- contro il reflusso acido
- allevia le eruzioni cutanee
- contro i disturbi digestivi
- contro i calcoli biliari
- nella malattia del fegato
Suggerimenti
Non mangiare l'acetosella in massa tutti i giorni! Ad alte dosi ha un effetto tossico ed è estremamente dannoso per il corpo, compresi i disturbi gastrointestinali.
