Il corpo fruttifero come la punta dell'iceberg
Ciò che gli umani di solito raccolgono e talvolta mangiano come un fungo è in realtà solo una parte di un fungo. Il corpo fruttifero sopra la superficie della terra è solitamente solo una piccola parte dell'attuale rete fungina. Questa parte fuori terra è necessaria per la distribuzione delle spore e quindi per la moltiplicazione dei funghi.
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Condizioni ambientali per una rapida crescita dei funghi
I collezionisti esperti di funghi commestibili sanno che determinate condizioni meteorologiche possono promettere una resa particolarmente ricca durante le passeggiate nella foresta. Ad esempio, gli stock di funghi di bosco che crescono rapidamente dal terreno si verificano in particolare nelle seguenti condizioni:
- con una temperatura dell'aria costantemente calda, ad esempio in luglio e agosto
- se c'è sufficiente umidità da piogge persistenti
- in afoso clima estivo e autunnale
I valori costantemente elevati di temperatura e umidità fanno sì che molti tipi di funghi sparino i loro corpi fruttiferi parzialmente commestibili e gustosi fuori dal suolo della foresta entro poche ore e giorni.
Le fasi della crescita dei funghi
Se i funghi vengono coltivati come funghi commestibili per il consumo, di solito vengono coltivati applicando spore fungine a un terreno di coltura come la paglia. Quando si coltivano i funghi, le balle di paglia vengono immerse e, dopo l'inoculo con spore, vengono conservate in una stanza con temperature costanti e alta umidità. Il micelio del fungo cresce quindi attraverso l'intera balla di paglia entro due o tre settimane circa. Ci vogliono quindi solo pochi giorni perché il micelio dei funghi sviluppi i corpi fruttiferi sulla superficie sotto forma di funghi.
Suggerimenti e trucchi
L'apparente comparsa di funghi "durante la notte" non è necessariamente correlata all'incidenza della luce su un supporto fungo. Poiché i funghi non hanno clorofilla o meccanismi per la fotosintesi, sono ampiamente indipendenti dall'incidenza della luce. Tuttavia, la rugiada di solito si forma di notte, motivo per cui la crescita dei corpi fruttiferi fungini accelera a causa dell'umidità. Non appena i funghi crescono dal suolo della foresta, devono anche essere raccolti per essere utilizzati, perché spesso durano solo pochi giorni.
