Le dimensioni dei manghi variano da frutti delle dimensioni di una prugna a frutti che pesano circa due chili. La maggior parte dei manghi che vendiamo, tuttavia, pesano tra 150 ge 680 g. Il colore varia tra rosso, giallo e verde. La forma del mango può anche essere molto diversa, ad esempio a forma di cuore, rotonda o ovale.
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Varietà di mango popolari:
- Kent: dalla California, frutto grande e rotondo, buccia rosso scuro con polpa poco gialla, molto dolce, succosa, piccolo nucleo
- Nam Dok Mai: dalla Thailandia, frutto ovale, buccia giallo crema, polpa gialla molto dolce
- Keitt: dalla Florida, frutto ovale, buccia gialla con un leggero rossore, polpa soda giallo aranciata, sapore pieno più dolce
- King: dall'Australia, frutto grande e rotondo, buccia d'arancia, polpa soda di giallo tuorlo, sapore dolce e delicato con spezia distinta
- Manila Super Mango: dalle Filippine, buccia giallo-arancio, polpa succosa morbida come il burro, mango più dolce del mondo (secondo il Guinness dei primati)
Haden: la varietà di mango più coltivata al mondo, frutto ovale, buccia giallo intenso con straripamento scarlatto, polpa aromatica giallo sole e leggermente fibrosa
Quando è maturo un mango?
Il colore non dice praticamente nulla sul grado di maturazione di un mango. Perché a seconda della varietà, ci sono frutti completamente maturi di colore verde intenso e acerbo ma bellissimi. I manghi maturi hanno un odore molto aromatico e cedono al tocco di un dito. L'enfasi è su "facile". Non deve essere schiacciato, altrimenti si svilupperà un punto marcio. Inoltre, la buccia di un mango maturo mostra solitamente piccole macchie scure.
Suggerimenti e trucchi
Puoi riconoscere un mango maturo dal suo profumo intenso. D'altra parte, se ha un odore acido o alcolico, allora è troppo maturo e non dovresti più mangiarlo.
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