Il kaki o sharon ha un sapore fruttato fresco di albicocca, pera e melone. Un cachi maturo ha un valore nutritivo molto elevato con circa 70 calorie per 100 g. L'alto contenuto di zucchero può causare macchie marroni nella polpa di frutti molto maturi. Sebbene questi non siano un segno di marciume, indicano che il frutto può essere conservato solo in misura limitata e dovrebbe essere mangiato presto. Altrimenti la sua consistenza ne risentirà e diventerà pastosa.
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Che aspetto ha un buon frutto di cachi?
Solo i frutti maturi sviluppano il loro aroma pieno e sono dolci come lo zucchero. La sua buccia brilla di un'arancia forte ed è quasi trasparente per i cachi e lucida e liscia per i frutti di sharon. Quando si acquistano i cachi, è necessario prestare attenzione per garantire che il guscio non sia danneggiato. I frutti sodi sono un po 'più leggeri, si conservano più a lungo, ma, a seconda della varietà, possono essere ancora acerbi e avere un sapore sfocato. Tali frutti dovrebbero essere conservati per due o tre giorni a temperatura ambiente fino a quando non sono pronti per il consumo. Si conservano in frigorifero per due o tre settimane.
Come si riconosce un cattivo frutto del kaki?
Un cattivo frutto di cachi non significa necessariamente che sia rovinato. Piuttosto, può
- troppo maturo e quindi molliccio o
- acerbo e quindi ha un sapore amaro per i tannini contenuti nel frutto e provoca un sapore peloso in bocca.
Se la pelle del cachi presenta piccole aree danneggiate, il frutto può essere semplicemente sbucciato o diviso a metà e quindi estratto con un cucchiaio.
Suggerimenti e trucchi
I frutti maturi di kaki o sharon possono essere facilmente trasformati in marmellata o marmellata. Per questo, tuttavia, il guscio piuttosto solido dovrebbe essere rimosso.
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