Asciugare il ribes e conservarlo a lungo

Asciugare il ribes e conservarlo a lungo

Prepara il ribes ad asciugare

Staccare la frutta dalle pannocchie e smistarla accuratamente. Se possibile, il ribes non deve essere lavato, poiché l'umidità allunga il processo di essiccazione.

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Modi per essiccare il ribes

  • Disidratatore
  • forno
  • Essiccazione all'aria

Un disidratatore è il migliore per essiccare ribes rosso, bianco e nero. Le temperature sono ottimali e non usi molta elettricità. Fare riferimento alle istruzioni del produttore per temperature e tempi di asciugatura.

I ribes vengono posti su teglie in forno e asciugati per diverse ore ad una temperatura massima di 90 gradi. Con l'aria in circolazione, il processo di essiccazione viene completato prima che con un normale forno con calore superiore e inferiore.

Essiccazione all'aria

Stendete il ribes su carta forno, che mettete su una superficie permeabile, ad esempio una gratella.

Le bacche vengono poste in un luogo caldo, arioso e luminoso per diversi giorni. Il ribes non deve essere necessariamente essiccato al sole, poiché la luce lo sbiadirà. Ciò si traduce anche in temperature eccessivamente alte che distruggono gli ingredienti del frutto.

Lunga durata se conservato correttamente

Quando i ribes sono completamente asciutti, vengono conservati in barattoli a vite in vetro colorato. Puoi coprire il vetro bianco con un foglio. Posizionare i bicchieri in un luogo buio, né troppo umido né troppo caldo.

Controlla di tanto in tanto che le bacche siano ancora a posto. A volte si forma la muffa perché il frutto conteneva ancora umidità residua. I parassiti amano anche attaccare il ribes essiccato.

Con una corretta conservazione, il ribes essiccato può essere conservato per diversi anni. Aggiungili essiccati al tuo mix di tè. Se vuoi consumare i frutti di bosco nel muesli o nella torta, immergili prima in acqua o latte.

Suggerimenti e trucchi

Il ribes essiccato è una vera aggiunta ai tè alla frutta. Non solo forniscono un gusto fruttato, ma hanno anche un effetto digestivo.

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