Quando è il tempo di raccolta delle fave?
La maggior parte delle varietà di fave richiedono dalle 12 alle 14 settimane per svilupparsi e possono essere raccolte in diverse settimane. Poiché la fava è abbastanza resistente al freddo, può essere seminata all'aperto già dalla fine di febbraio. Quindi la stagione del raccolto inizia a giugno.
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Raccogliere le fave verdi o lasciarle maturare?
Le fave vengono spesso raccolte verdi e cotte e consumate come fagiolini e baccelli. I fagioli vanno raccolti quando sono ancora teneri e non troppo carnosi. Un'altra variante è lasciare che i semi maturino sulla pianta e raccoglierli a secco. Quindi il tempo di raccolta si sposta indietro di alcune settimane. Le fave vengono raccolte quando i baccelli sono completamente asciutti e sbattono quando vengono agitate.
Quale varietà viene raccolta e quando?
| Nome della varietà | Semina all'aperto | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Tripli bianchi | Da fine febbraio a inizio maggio | Da giugno ad agosto |
| Penzolare | Da fine febbraio a inizio maggio | Da giugno ad agosto |
| cremisi | Da febbraio ad aprile | Da giugno ad agosto |
| Listra | Da febbraio a maggio | Da giugno ad agosto |
| Oscar | Da febbraio a maggio | Da giugno ad agosto |
| Piccola | Da febbraio ad aprile | Da giugno a luglio |
| Priamus (fava invernale) | Da ottobre a novembre | Da giugno ad agosto |
| Robin Hood | Da marzo a giugno | Da luglio a settembre |
| Witkiem | Da febbraio a giugno | Da luglio ad agosto |
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Come si raccolgono le fave?
Le fave possono essere tagliate a mano o tagliate dalla pianta con cesoie o un coltello. Si risparmia lavoro durante la lavorazione se si rimuove contemporaneamente il cappuccio rigido sulla punta dell'impugnatura. Poiché le fave maturano gradualmente, dovresti raccogliere più volte e lasciare i piccoli fagioli ancora acerbi sulla pianta e raccogliere solo nel raccolto successivo.
Conserva e lavora le fave
I fagiolini devono essere lavorati il più rapidamente possibile. Possono essere conservati solo per pochi giorni in frigorifero. Pertanto, poltiglia e cuoci le fave subito dopo la raccolta. Le fave raccolte a secco possono essere conservate in un luogo buio e asciutto per un massimo di un anno.
