Raccolta del mais dolce: tempo di raccolta, segni di raccolta e usi

Raccolta del mais dolce: tempo di raccolta, segni di raccolta e usi

Epoca di vendemmia: a seconda della varietà, tra la fine di luglio e ottobre

Coltivi mais dolce da mangiare o vuoi ottenere semi? A seconda di ciò, il mais dolce deve maturare per tempi diversi. Per ottenere i semi, le pannocchie di mais sulla pianta devono asciugare. Le foglie esterne sono quindi marroni. Questo è principalmente il caso tra agosto e ottobre.

leggi anche

  • Mais dolce in crescita: dalla semina alla raccolta
  • Congelare correttamente il mais dolce e poi cosa?
  • Queste sono le caratteristiche dei semi di mais dolce!

Molte varietà possono essere raccolte per il consumo già alla fine di luglio. Le varietà a maturazione tardiva sviluppano il giusto grado di maturazione tra settembre e ottobre. Fondamentalmente, si può dire che ci vogliono dai 90 ai 100 giorni dalla semina al raccolto. Le pannocchie sono mature tre settimane dopo la fioritura.

È così che riconosci la maturità dei pistoni!

Puoi riconoscere spighe mature di mais dolce dalle seguenti caratteristiche:

  • I fili (ex stili di fiori femminili) vanno dal marrone al nero
  • I fili si sono seccati
  • Maturazione del latte: dai chicchi di mais emerge un succo bianco latte

Cos'è la maturità del latte?

Puoi testare la maturità del latte grattando un chicco di mais con un'unghia o un coltello. Se emerge un succo bianco latte, è tempo di raccogliere per il consumo. Se, tuttavia, emerge un succo limpido e acquoso, le pannocchie sono ancora immature. Una volta che le pannocchie si sono indurite, è troppo tardi per mangiare: il momento perfetto per raccogliere i semi.

Come si raccoglie?

Le pannocchie vengono semplicemente staccate dalla pianta o tagliate con un coltello. Non devi stare attento con questo. Il mais dolce è annuale e viene compostato dopo il raccolto. Per la produzione di semi, le pannocchie vengono appese ad asciugare dopo il raccolto.

Usa il mais dolce

  • Consumare o conservare subito dopo la raccolta
  • adatto per il congelamento
  • dopo la raccolta, lo zucchero contenuto si trasforma in amido (la dolcezza scompare)
  • attendere non più di 8 ore dalla raccolta al consumo
  • z. B. Sgonfiare il pallone e cuocere o grigliare per 20 minuti

Suggerimenti

Di solito sono necessari 2-3 passaggi di raccolta, poiché non tutte le pannocchie maturano contemporaneamente.