Epoca di vendemmia: a seconda della varietà, tra la fine di luglio e ottobre
Coltivi mais dolce da mangiare o vuoi ottenere semi? A seconda di ciò, il mais dolce deve maturare per tempi diversi. Per ottenere i semi, le pannocchie di mais sulla pianta devono asciugare. Le foglie esterne sono quindi marroni. Questo è principalmente il caso tra agosto e ottobre.
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Molte varietà possono essere raccolte per il consumo già alla fine di luglio. Le varietà a maturazione tardiva sviluppano il giusto grado di maturazione tra settembre e ottobre. Fondamentalmente, si può dire che ci vogliono dai 90 ai 100 giorni dalla semina al raccolto. Le pannocchie sono mature tre settimane dopo la fioritura.
È così che riconosci la maturità dei pistoni!
Puoi riconoscere spighe mature di mais dolce dalle seguenti caratteristiche:
- I fili (ex stili di fiori femminili) vanno dal marrone al nero
- I fili si sono seccati
- Maturazione del latte: dai chicchi di mais emerge un succo bianco latte
Cos'è la maturità del latte?
Puoi testare la maturità del latte grattando un chicco di mais con un'unghia o un coltello. Se emerge un succo bianco latte, è tempo di raccogliere per il consumo. Se, tuttavia, emerge un succo limpido e acquoso, le pannocchie sono ancora immature. Una volta che le pannocchie si sono indurite, è troppo tardi per mangiare: il momento perfetto per raccogliere i semi.
Come si raccoglie?
Le pannocchie vengono semplicemente staccate dalla pianta o tagliate con un coltello. Non devi stare attento con questo. Il mais dolce è annuale e viene compostato dopo il raccolto. Per la produzione di semi, le pannocchie vengono appese ad asciugare dopo il raccolto.
Usa il mais dolce
- Consumare o conservare subito dopo la raccolta
- adatto per il congelamento
- dopo la raccolta, lo zucchero contenuto si trasforma in amido (la dolcezza scompare)
- attendere non più di 8 ore dalla raccolta al consumo
- z. B. Sgonfiare il pallone e cuocere o grigliare per 20 minuti
Suggerimenti
Di solito sono necessari 2-3 passaggi di raccolta, poiché non tutte le pannocchie maturano contemporaneamente.