Verdura o frutta? Né!
Sorprendentemente, il mais non è né un ortaggio né un frutto, ma un'erba dolce. Quindi il mais è un grano. Ma rispetto al grano, alla segale e ad altri tipi di grano, la spiga (cioè il grappolo di frutta) è molto grande. Come altre erbe dolci, il mais è bisessuale e può essere essiccato bene per la conservazione. I semi contengono anche molto amido e carboidrati, che vengono convertiti in zucchero dall'organismo.
Suggerimenti e trucchi
L'amido di mais è ottimo per addensare zuppe, salse o stufati con poche calorie. Le torte in pentola sono anche particolarmente buone con un po 'di amido di mais al posto della farina.
