Conservare le prugne: facile e veloce

Conservare le prugne: facile e veloce

Prepara la frutta

I frutti molto maturi sono adatti per la conservazione. Più le prugne sono mature, più intenso sarà il sapore della purea dopo che è stata conservata.

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Lavali accuratamente. I gambi e i semi vengono quindi rimossi. Usa le prugne tagliate a metà per ulteriori lavorazioni.

Nota:

Vengono utilizzati solo frutti privi di vermi e macchie di marciume.

Scelta corretta dei barattoli di vetro

I vasi Mason con tappo a vite sono adatti per la conservazione sicura della frutta. In alternativa, il commercio specializzato offre coperchi in vetro con anelli di gomma o clip di metallo. Solo bicchieri assolutamente puliti e privi di grasso sono adatti per l'inscatolamento. Per sicurezza, sciacquare i contenitori con acqua calda prima dell'uso.

Manuale

Mettete le prugne tagliate a metà in una casseruola con un po 'd'acqua. È possibile aggiungere un po 'di zucchero a seconda dello stadio di maturazione. Più il frutto è maturo, meno dolcificante hai bisogno. La miscela cuoce per circa 4 o 5 minuti, mescolando continuamente.

Regola del pollice:

Occorrono circa 250 grammi di zucchero per chilo di prugne fresche. Lo zucchero candito offre un'esperienza di gusto speciale.

Per quel gusto speciale:

  • 0,5 a 1 stecca di cannella o
  • 2 chiodi di garofano

Dopo il riscaldamento riempire i bicchieri. Nel primo passaggio fino a metà in modo che la nave possa riscaldarsi lentamente. Infine, la salsa di prugne arriva appena sotto l'orlo. Il coperchio viene immediatamente chiuso ermeticamente.

Chiudere bene nel forno

I barattoli da conserva sigillati passano quindi circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Non appena il contenuto del bicchiere inizia a formarsi, spegnere il forno. I bicchieri caldi si raffreddano per altri 30 minuti. Le prugne possono ora essere conservate per almeno 6 mesi. Conservali nel seminterrato o nella dispensa. Un'etichetta è adatta per un'etichettatura precisa.

Suggerimenti e trucchi

Testare la frutta per i vermi prima della lavorazione. Le prugne si bagnano in una soluzione zuccherina per almeno 40 minuti. A causa della mancanza d'aria, gli animali alla fine nuotano sulla superficie dell'acqua e possono essere rimossi insieme al liquido.