Fai durare le more più a lungo
Gli amanti della frutta apprezzano il fatto che le more maturano solo gradualmente sui viticci delle piante di more. Tuttavia, può esserci un vero eccesso di frutti completamente maturi al momento del raccolto in estate. Al momento della raccolta durano solo pochi giorni in frigorifero. Affinché tu possa ancora goderti le bacche nutrienti dello spuntino più a lungo, puoi utilizzare varie opzioni di conservazione:
- per bollire
- per la trasformazione in succo
- per il congelamento
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Le more possono essere cucinate come marmellate e gelatine fino a un anno. Il succo di mora bollito può anche essere gustato come bevanda rinfrescante se conservato fresco per mesi. Se si procede correttamente, il congelamento garantisce una shelf life fino a un anno e la lavorazione in varie ricette per dolci.
Raccogli e prepara i frutti correttamente
A causa del patogeno della tenia della volpe, le more raccolte in natura devono essere lavate accuratamente prima di essere mangiate o lavorate ulteriormente. Poi bisogna lasciare asciugare i frutti su carta da cucina, se non si vuole che diventino molli anche a causa del congelamento, come purtroppo spesso accade comunque. Non mettere la frutta direttamente in un sacchetto per congelatore, ma lasciare congelare le more su un vassoio per circa due ore. In questo modo le more mantengono la loro forma naturale senza essere schiacciate e non ci sono perdite di succo.
Congelare e scongelare le more
Poiché le more spesso non mantengono completamente la loro consistenza originale dopo lo scongelamento, sono popolari come ingrediente nelle salse gelato alla frutta e nelle ricette di torte. Inoltre, possono anche essere congelati in una ciotola per risparmiare spazio rispetto alla polpa passata. Scongelati, possono poi essere utilizzati per la macedonia, il muesli mattutino o per frappè fruttati.
Suggerimenti e trucchi
Puoi anche usare le more congelate come cubetti di ghiaccio fruttati se spremi un po 'di frutta attraverso un panno pulito e lasci congelare il succo raccolto in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Deliziosi cocktail estivi con un pizzico di aroma di frutta possono essere raffreddati alla temperatura desiderata.
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