Vengono utilizzate molte parti della pianta
Le foglie del levistico vengono utilizzate principalmente. È anche possibile lavorare i semi, i gambi e le radici in cucina. Le foglie si utilizzano al meglio sia fresche che congelate. Una volta asciutti, perdono molto del loro aroma. I semi sono ideali per condire in forma essiccata e frantumata.
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Erba Maggi - niente zuppa senza levistico
Una zuppa senza levistico? Difficile da immaginare ... Se dovessi cucinare una zuppa di verdure senza levistico, probabilmente noteresti che la zuppa è priva di sapore. Il levistico è il condimento tipico per minestre di verdura di ogni tipo.
Ma attenzione: quando si condisce con levistico, la parsimonia dovrebbe essere la priorità assoluta. Il potere condimento del levistico è enorme. È meglio usare solo una foglia per litro di zuppa. In alternativa, puoi usare i semi o un pezzetto di radice.
Altri piatti con levistico
Oltre a una zuppa casalinga, il levistico può arricchire altri piatti. I seguenti piatti si armonizzano meravigliosamente con lui:
- Vitello e pollame (soprattutto arrosto)
- Insalate
- Piatti a base di uova
- Piatti a base di funghi
- Pesce come la trota
- Salse
- Quark
- Pane e altri prodotti da forno (con i semi)
Un'erba medicinale quasi dimenticata
Lo sapevi?: Il levistico può essere usato per alleviare vari disturbi. Tra le altre cose, stimola l'appetito, disidrata, rilassa i crampi e favorisce la digestione. Pertanto, il levistico può essere utilizzato, ad esempio, a favore e contro:
- Problemi gastrointestinali
- Dolori muscolari
- Crampi
- bruciore di stomaco
- Infezioni del tratto urinario
- Condizioni della pelle come ascessi
Per i disturbi, il levistico può essere trasformato in tè, ad esempio. Per fare questo, un cucchiaino con foglie essiccate viene versato su una tazza di acqua calda. La radice può essere utilizzata anche per il tè. Puoi anche mettere il levistico in un bagno completo o piatti di stagione.
Suggerimenti e trucchi
Per ottenere il miglior aroma è necessario raccogliere il levistico al momento giusto, il tempo di raccolta dipende dalla parte della pianta (germogli, foglie, semi, radici).