Fatti interessanti sulla mandorla
Chiunque presuma che la mandorla sia una noce è tutt'altro. I deliziosi chicchi appartengono alla famiglia delle drupacee. Sono circondati da un guscio protettivo, abbastanza duro che deve essere rotto prima di poter ottenere l'ambito nucleo. Questo è circondato da una pelle marrone, leggermente amara. Se non ti piace il sapore della pelle spenta, devi sbucciare la mandorla. Allo stato secco, questa è un'impresa difficile. Diventa più facile quando la mandorla viene sbucciata.
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Pelate bene le mandorle
Le mandorle pelate hanno un sapore migliore e sono necessarie anche per dolci fini, crostate o ripieni cremosi a base di panna o quark.
- Per prima cosa rompere le mandorle e posizionare lo schiaccianoci lungo la cucitura del guscio.
- Mettete le mandorle in una casseruola sufficientemente grande.
- Aggiungi abbastanza acqua per coprire le mandorle.
- Cuocere le mandorle per circa cinque minuti.
- Versa le mandorle in uno scolapasta.
- Sciacquare le mandorle sotto l'acqua fredda. La pelle ora si sta allentando.
- Ora prendi ogni mandorla tra il pollice e l'indice, premi leggermente sull'estremità spessa e il torsolo dovrebbe scivolare in avanti.
Pelate le mandorle usando il microonde
- Metti le mandorle in una ciotola adatta al microonde piena d'acqua.
- Riscalda il tutto nel microonde per alcuni minuti al massimo.
- Versare l'acqua e mettere le mandorle calde in un grande canovaccio.
- Adagiare gli angoli uno sopra l'altro e strofinare energicamente le mandorle. Il guscio si staccherà.
- Togli le mandorle pelate e ripeti il procedimento finché tutte le mandorle non hanno la buccia.
Lavorare ulteriormente le mandorle pelate
Quando i chicchi saranno pelati, potete arrostirli in padella senza grasso. Capovolgi i chicchi per evitare che si brucino. Le mandorle pelate e tostate sono uno spuntino delizioso, ma possono anche essere tritate grossolanamente o grattugiate finemente per un'ulteriore lavorazione. Metti le mandorle nel tuo muesli mattutino, in una crema di quark o monta una crema leggera di mandorle. Gli amanti del pesce trasformano le loro trote in scaglie di mandorle tostate.
Puoi utilizzare gli esemplari pelati in qualsiasi ricetta che preveda le mandorle.
