Lo scolorimento marrone può già verificarsi durante il trasporto, perché i manghi raccolti spesso acerbi vengono portati in Europa in contenitori refrigerati, ma anche nel tuo frigorifero se un mango viene conservato lì per un periodo di tempo più lungo. Il risultato finale è lo stesso.
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Motivi per la polpa marrone:
- raccolto acerbo
- temperatura di trasporto errata
- conservazione troppo fredda
Puoi ancora mangiare manghi con polpa marrone?
Finché il mango ha ancora un buon sapore, in linea di principio puoi ancora mangiarlo. Tuttavia, poiché i mango hanno bisogno di una temperatura di maturazione di circa 20-25 ° C per sviluppare il loro sapore pieno, un mango che non è maturato in frigorifero non avrà mai un sapore veramente buono.
Se invece il mango è stato in frigorifero solo da poche ore e presenta solo qualche macchia marrone, magari attorno al nocciolo, allora puoi tranquillamente tagliarli e goderti il resto del mango. Se hai acquistato una quantità di manghi maturi maggiore di quella che puoi utilizzare in un breve periodo di tempo, è meglio congelarli che conservarli in frigorifero.
Come si fa a evitare che un mango diventi marrone?
È meglio acquistare un mango raccolto maturo e che abbia avuto solo un breve tempo di trasporto. Tali frutti sono spesso offerti come i cosiddetti manghi di volo. Dal momento che non durano quanto i manghi acerbi raccolti e il volo costa più soldi di un passaggio in nave, questi manghi sono generalmente un po 'più costosi. Ma la spesa ne vale la pena.
Se possibile, non conservare i manghi in frigorifero, poiché il colore marrone è dannoso per il freddo. Puoi mettere un mango completamente maturo in frigorifero solo per un breve periodo perché vuoi gustarlo freddo, ad esempio. Tuttavia, il gusto si dispiega molto meglio con un frutto a temperatura ambiente.
Suggerimenti e trucchi
Se non tieni il mango in frigorifero, non si rosolerà rapidamente all'interno e avrà un sapore decisamente migliore.
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