Arrostisci le cipolle
Per prima cosa, decidi la giusta opzione di preparazione:
- in padella
- nel forno
leggi anche
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- Zampa di cipolle!
Quindi, decidi di quale tipo di cipolle arrostite avrai bisogno:
- Anelli di cipolla arrostiti, ad esempio, per fegato tirolese o purè di patate
- Spicchi di cipolla arrostiti come contorno di carne arrostita brevemente
- cipolle intere arrostite come contorno di verdure
Arrostisci le cipolle al forno
Se vuoi arrostire cipolle intere o quarti di cipolla, il forno è il migliore.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Pulire la cipolla con un panno umido, tagliare eventuali resti di radici e resti dai germogli superiori.
- Mettete un filo d'olio in una teglia e metteteci dentro le cipolle non sbucciate. Se lo si desidera, le cipolle possono anche essere arrostite a secco.
- Mettere i quarti di cipolla sbucciati o non sbucciati uno accanto all'altro.
- Metti un po 'di sale sulle cipolle.
- Mettete la teglia in forno per circa un'ora. Le cipolle o i quarti di cipolla sono pronte quando sono ben dorate.
- Tagliate generosamente la parte superiore e inferiore delle cipolle intere e servite il gustoso contorno.
Arrostisci le cipolle in padella
Le cipolle arrostite vengono cotte più velocemente nella padella che nel forno. Anche la tostatura di piccole quantità viene eseguita in pochissimo tempo.
- Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Usa un coltello affilato o prova la macchina per il pane.
- Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola, cospargere di farina e mescolare bene. Tutti gli anelli dovrebbero essere infarinati.
- Scegli una padella grande e scalda un po 'd'olio (olio di colza o olio di girasole) o burro.
- Mettere gli anelli infarinati nella padella e tostarli a fuoco medio fino a dorarli. Assicurati di girarli più volte in modo che le cipolle non brucino.
Le cipolle arrostite vengono sgrassate un po 'su carta da cucina e possono poi essere raffinate con le spezie che preferite.
Se non hai bisogno subito degli anelli di cipolla arrostiti per un piatto, puoi anche asciugare le cipolle in forno dopo la tostatura. Per fare questo adagiare gli anelli di cipolla su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per un'ora e mezza-due ore e mezza a 80 gradi. Le cipolle sono asciutte se frusciano delicatamente quando si agita la teglia. Gli anelli di cipolla essiccati possono essere conservati in un barattolo a vite per un po 'di tempo.
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