Per tutti e tre i metodi, lavare bene le zucchine, asciugarle con carta da cucina e tagliarle a fette spesse 0,5 cm. La buccia resta comunque sulla frutta.
leggi anche
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Asciugare le zucchine al forno
- Rivesti la teglia con carta da forno
- Distribuire le fette di zucchine
- Condire a piacere con sale, pepe e paprika
- Lasciar asciugare per circa 10 ore a 50 °
- Se lo sportello del forno è socchiuso (un cucchiaio di legno è bloccato nella porta), l'umidità può
fuga
Zucchine essiccate all'aria
- Infila i dischi sui cavi
- appendere in un luogo asciutto sul balcone, terrazza coperta o in soffitta
- in alternativa, le fette di zucchine possono asciugare all'aria su una griglia
Asciugare le zucchine nel disidratatore
- adagiare le fette condite una accanto all'altra
- Impostare la temperatura tra 40 e 50 °
- Tempo di essiccazione circa 6 - 7 ore
Suggerimenti e trucchi
Spennella le fette di zucchine con il succo di limone prima di asciugarle: questo manterrà il colore.
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