Quando è maturo un cachi? - Ecco come puoi dirlo!

I frutti di cachi hanno all'incirca le dimensioni delle mele e hanno una forma rotonda, leggermente ovale o appiattita. Nel loro aspetto a volte assomigliano ai grandi pomodori bistecca. I frutti hanno un sapore dolce, contengono molta vitamina A e hanno un alto valore nutritivo. I frutti di cachi si possono trovare nei reparti frutta dei supermercati tutto l'anno sotto diversi nomi:

Sharon,
Persimmon o
Cachi.

Frutti maturi e acerbi

I frutti differiscono non solo per forma e colore, ma anche in base alla loro origine. La maggior parte dei kaki viene da noi dall'Asia. Un cachi maturo ha una polpa gelatinosa e molto morbida che luccica attraverso la pelle con un aspetto vitreo e brillante. Un cachi acerbo è duro e ha un alto contenuto di tannino, quindi il frutto provoca una sensazione pelosa in bocca. I tannini diminuiscono con il progredire del grado di maturazione.

Se ti imbatti in un frutto del genere, conservare brevemente il cachi nel congelatore ti aiuterà a sbarazzarti del sapore amaro. Tuttavia, la polpa diventa molto morbida se esposta al gelo. I frutti dello sharon e del cachi, invece, sono commestibili anche quando sono duri, poiché queste varietà non contengono praticamente tannini amari. Possono anche essere conservati a lungo.

Post maturazione e consumo

Nella coltivazione commerciale, i frutti vengono raccolti acerbi. In questo modo possono essere conservati a lungo e trasportati lontano. Immediatamente prima di essere venduti, vengono maturati utilizzando il gas di maturazione. Di conseguenza, i frutti perdono i loro tannini senza perdere la loro consistenza soda.

La buccia del frutto del cachi è soda, liscia e lucente. Si mangia senza esitazione e dà un po 'di “morso” al frutto altrimenti molto tenero. Tuttavia, se trovi fastidiosa la consistenza soda, puoi tagliare la frutta e metterla con un cucchiaio in modo che la buccia non venga consumata.