Tutti i tipi di paprika sono a basso contenuto di calorie ma ricchi di vitamine e minerali. Contengono:
- Calcio
- Acidi grassi
- potassio
- carboidrati
- magnesio
- Vitamine A, B e C.
- Capsaicina
leggi anche
- È così che i peperoni possono essere essiccati, macinati e conservati
- Peperoncini piccanti - i peperoni con un aroma speciale
- È così che i peperoni possono essere essiccati e macinati
Il grado di piccantezza nelle oltre 100 varietà di peperoncino è misurato in unità Scoville. La scala comprende 120 livelli. Nella cucina tedesca, 20 Scoville sono già considerati appena commestibili. La capsaicina pura è equivalente a 15 milioni di Scoville. I peperoni più piccanti del mondo:
- Trinidad moruga scorpione 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100.000 Scoville
La piccantezza di un peperone dipende dal suo contenuto di capsaicina, che è compreso tra 0 e 20 Scoville in un peperone dolce.
La paprika non è solo paprika
Piantare i peperoni da soli in giardino o sul balcone sta diventando sempre più popolare. Di conseguenza, molti diversi tipi e tipi di paprika possono essere trovati nei negozi di giardinaggio. Ma non tutti i peperoni sono uguali. Pertanto, a seconda della posizione, scegli la varietà giusta.
Queste piante di paprika a maturazione precoce sono ideali per le regioni più fredde. Non sono resistenti ma più resistenti al freddo.
- Dolce lungo - varietà di peperone dolce e succoso della Turingia
- Feher - Paprika ungherese particolarmente adatta per l'inscatolamento
- Purple Beauty - peperoni dolci viola scuro, succosi e speziati
I nuovi highlight tra le varietà di paprika
- Sweet Chocolate - baccelli dolci, color cioccolato
- Peperoni di pomodoro ungheresi - peperoni dolci, piccanti e dolci
- Black Pearl - paprika ungherese molto calda con baccelli neri che maturano in rosso. Adatto come pepe da balcone o da camera
Peperoni dolci e piccanti
- Thai Yellow - peperoni resistenti, gialli, aromatici
- Lombardo - peperoncino leggermente piccante, da piantare in vasi e vasi
- Joes Long - peperoni lunghi fino a 30 metri zenit
Varietà di peperoncino: i peperoncini
- Jalapeno - la varietà più nota di peperoncino, adatta anche come pianta da vaso
- Friggitello - peperoncino piccante italiano
- Peperoncino - popolare mini varietà di peperoncino per insalate messicane
- Peperoncino serpente - la varietà più piccante di peperoncino
Suggerimenti e trucchi
I frutti del peperoncino possono essere facilmente essiccati e quindi utilizzati come spezie. Mantenere asciutto!
