Spremere le bacche di sambuco in un estrattore di vapore: è così che funziona

Come spremere le bacche di sambuco in una cappa a vapore

Spremitura nell'estrattore di vapore passo dopo passo

Lavate le ombrelle ai frutti di bosco sotto l'acqua corrente e fatele asciugare su un canovaccio da cucina.
Rimuovere le bacche acerbe dalle ombrelle di sambuco. Le bacche di sambuco verde e rosso contengono un'alta concentrazione di sambunigrina velenosa e devono quindi essere smaltite.
Taglia i gambi spessi delle ombrelle di sambuco. I gambi sottili su cui poggiano le bacche possono essere messi nello spremiagrumi a vapore.
Mettere le bacche di sambuco preparate nel cesto della frutta dello spremiagrumi a vapore. Per addolcire il succo, puoi cospargere le bacche con lo zucchero.
Ora posiziona i tre elementi dello spremiagrumi uno sopra l'altro: in fondo c'è la pentola piena di un po 'd'acqua, sopra il contenitore di raccolta del succo e sopra il cesto della frutta pieno.
Mettere il coperchio e posizionare l'estrattore di vapore sul fornello.
Dopo un'ora al massimo, le bacche di sambuco sono completamente spremute: il succo è nel contenitore di raccolta. Ora puoi rimuovere il morsetto sul tubo di versamento e riempire il succo di sambuco finito nelle bottiglie preparate.

Vantaggi dell'utilizzo di un estrattore di vapore

Se usi uno spremiagrumi a vapore per spremere le bacche di sambuco, salvi diversi passaggi di lavoro:

Poiché i gambi verdi più sottili possono rimanere sulle bacche, non devi strapparle faticosamente. Di conseguenza, le bacche non perdono il succo prematuramente e non è necessario pulire la cucina e i vestiti, che sono sporchi con il succo di bacche di sambuco fortemente colorante.

Se vuoi raffinare il tuo succo di sambuco con altra frutta o zucchero, puoi farlo direttamente nello spremiagrumi a vapore: ad esempio, aggiungi pezzetti di mela alle bacche di sambuco o cospargili di zucchero. Un goccio di succo di mela che versi sui frutti di bosco darà al succo di sambuco un gusto fine in seguito.

Il succo di sambuco viene riscaldato dal vapore durante l'estrazione nell'estrattore di vapore. Quindi può essere utilizzato immediatamente e non deve essere nuovamente bollito per rendere innocuo il velenoso Sambunigrin. Se si utilizzano bottiglie sterili, il succo imbottigliato a caldo può essere conservato per diversi mesi senza ulteriore ebollizione.