Quattro modi per conservare il cavolfiore
A seconda di quando vuoi lavorare il cavolfiore e di cosa vuoi cucinare, hai diverse opzioni per la conservazione del cavolfiore. Se il cavolfiore non può più stare sul letto - dove rimane fresco e croccante per molto tempo - hai le seguenti quattro opzioni per conservare le verdure:
- conservare il cavolo cappuccio in frigorifero
- conservare le teste di cavolfiore appese nella fresca cantina
- Congela il cavolfiore a pezzi
- Mettere le cimette di cavolfiore e far ridurre
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Conserva il cavolfiore in frigorifero
Se vuoi lavorare il cavolfiore nei prossimi giorni, puoi conservarlo tranquillamente nello scomparto verdura del frigorifero. Per fare questo, tagliare il gambo e rimuovere le foglie di cavolo verde. Il cavolfiore fresco e croccante è un piacere anche crudo in insalata.
Conserva il cavolfiore nella dispensa
Hai una bella cantina? Qui puoi conservare in modo ottimale il cavolfiore appena raccolto appeso per circa un mese. Per questo è necessario estrarre le radici del cavolo dalla terra quando lo raccogli. Quindi rimuovere le foglie inferiori e attaccare una corda alle radici. Ora appendi le teste di cavolfiore a testa in giù in un luogo adatto nella cantina di conservazione.
Conserva il cavolfiore nel congelatore
Il cavolfiore può essere congelato per diversi mesi. Per una durata più lunga possibile, dovresti sbollentare le cimette di cavolfiore prima di congelarle; tuttavia è anche possibile congelare il cavolfiore crudo. Per fare questo, tagliare la testa di cavolo cappuccio a spicchi o cimette, eliminare tutto il verde e pulire accuratamente le verdure. I sacchetti per congelatore sono adatti per congelare cavolfiori e scatole di plastica.
Una volta scongelate, le verdure hanno una consistenza morbida, ma questo non importa se vuoi cuocere il cavolfiore.
Conserva il cavolfiore in barattoli
Quando viene messo in barattoli, il cavolfiore è sicuro fino a un anno, a seconda di come viene preparato. Le due varianti più popolari sono l'ebollizione in salamoia e l'ammollo nell'aceto. Il cavolfiore viene mondato, tagliato a cimette e sbollentato. Quindi metterlo insieme ad alcune spezie in barattoli di vetro sterili e versarlo con il brodo o una miscela di aceto. Il cavolfiore messo a bagno in salamoia ha una conservabilità particolarmente lunga se viene bollito per circa un'ora.
