Che è di fondamentale importanza per l'archiviazione
Che si tratti di acquistare o raccogliere: assicurati di utilizzare solo melanzane impeccabili che abbiano una consistenza abbastanza solida, ovvero che non possano essere facilmente ammaccate. Questo è l'unico modo per conservare la frutta in modo ragionevole.
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Se conservi le tue melanzane con frutta o verdura che maturano in seguito (ad esempio mele, banane o pomodori), matureranno / invecchiano più velocemente. Questo perché tali frutta e verdura emettono etilene (un gas di maturazione) e quindi spingono anche i vicini in termini di maturazione.
Il nostro consiglio: tieni le melanzane vicino a frutta o verdura non ancora completamente mature. Altrimenti lo sconsigliamo vivamente, soprattutto perché le melanzane hanno comunque una breve durata.
Ecco come puoi conservare le tue melanzane
Hai quattro opzioni per conservare le tue melanzane:
- a temperatura ambiente
- in un luogo fresco e asciutto
- nel frigo
- nel congelatore
Conserva le melanzane a temperatura ambiente
Le melanzane si arrendono rapidamente a temperatura ambiente. Consumare i frutti vegetali scuri al più tardi il giorno successivo.
Conserva le melanzane in un luogo fresco e asciutto
Le temperature tra i dieci ei 13 gradi Celsius sono ideali per le melanzane. Quindi dovresti tenerli in un luogo così fresco, buio e asciutto, se possibile. Le stanze adatte sono, ad esempio, una cantina, una soffitta o una dispensa.
Adottare le seguenti misure preparatorie:
- Metti le melanzane in un grande sacchetto di carta.
- Avvolgi la carta attorno alla frutta vegetale.
- Porta la "confezione" in un luogo fresco e asciutto.
- Consumare le melanzane entro tre giorni.
Il sacchetto di carta assorbe l'umidità della melanzana e ne prolunga la durata. Grazie alla permeabilità della carta è garantita una buona circolazione dell'aria.
In alternativa, avvolgere la melanzana in un tovagliolo di carta e metterla nella forma o in una ciotola senza coperchio o in un sacchetto di plastica aperto.
Importante: non conservare mai le melanzane in sacchetti di plastica sigillati, altrimenti accelererai il deterioramento (mancanza d'aria).
Conserva le melanzane in frigorifero
Anche se in realtà il frigorifero è un po 'troppo freddo per le melanzane, puoi conservarle con la coscienza pulita. Ma aspettati che si macchino e generalmente cambino un po 'il loro colore e la loro consistenza (traballante, gommosa). Le melanzane si conservano in frigorifero per circa una settimana.
Metti le melanzane che vuoi conservare in un sacchetto di plastica forato o aperto. Un'opzione è anche un contenitore di plastica senza coperchio. Metti tutto in questa forma in frigorifero, idealmente nel cassetto della verdura, ma senza spremere. Se è troppo stretto, è meglio posizionare le borse in uno scomparto diverso.
Nota: la spremitura può lacerare la pelle e rovinare la polpa.
Conserva le melanzane nel congelatore
Le melanzane possono essere congelate fino a nove mesi.
- Lavare accuratamente la frutta vegetale.
- Tagliate le melanzane a cubetti oa fettine.
- Sbollenta i pezzi per tre minuti.
- Spaventare i pezzi di melanzane in acqua ghiacciata per cinque minuti.
- Asciugare accuratamente i pezzi bagnati.
- Riempi i cubetti o le fette nei sacchetti del congelatore.
- Sigilla i sacchetti a tenuta d'aria.
- Metti il tutto nel congelatore.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
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