Quando è il momento migliore?
Le bacche di olivello spinoso sono generalmente mature e pronte per il raccolto tra settembre e ottobre. Alcune varietà come Sirola e Hergo maturano già ad agosto.
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In linea di principio, la raccolta è possibile fino a dicembre o, con un po 'di fortuna, fino alla primavera. Ma l'attesa porta con sé il rischio che il frutto inizi a fermentare, abbia un sapore rancido o venga mangiato dagli animali selvatici.
Le bacche sono mature quando hanno acquisito il loro colore da arancio brillante a giallo arancio. Non appena il colore dei frutti svanisce o svanisce, perdono qualità e il loro gusto ne risente.
Dipende dalla tecnologia
La raccolta delle bacche di olivello spinoso non è una delle azioni più facili in giardino. A causa delle numerose spine sui rami, durante la raccolta si verificano rapidamente lesioni. Per questo motivo, dovresti indossare guanti come robusti guanti rosa durante la raccolta. C'è anche il rischio che le bacche scoppino e il succo rovini i tuoi vestiti.
Ed è così che lo fanno i professionisti: i rami fruttiferi vengono tagliati con le cesoie e congelati a casa. Il giorno successivo o più tardi, vengono tolti dal congelatore e le bacche vengono scrollate via. Un'alternativa è tagliare i rami e raschiare le bacche con una forchetta.
Inoltre, puoi stendere un telone sotto il cespuglio di olivello spinoso portante. Quindi scuoti delicatamente il cespuglio, che farà cadere le bacche mature. Quindi devono solo essere ritirati.
E dopo la vendemmia?
Se tagli tutti i rami, non devi tagliare il cespuglio in seguito. Molte creazioni in cucina possono essere realizzate con i frutti di bosco. Possono essere consumati crudi, ma di solito non soddisfano i gusti della maggior parte delle persone.
Sono adatti tra gli altri:
- come frutta secca
- per succhi, frullati e liquori
- come torta di frutta
- per fare gelatina, composta e marmellata
- utilizzare i semi contenuti per la propagazione
- usa i rami ricoperti di frutta come decorazione nel vaso
Suggerimenti e trucchi
Se le bacche arancione brillante non vengono raccolte, gli uccelli nativi e i piccoli mammiferi amano attaccarle. Sono quindi una preziosa fonte di cibo per lo svernamento nelle nostre regioni.
