Prezzemolo essiccato - condimento per l'uso quotidiano

Prezzemolo essiccato - condimento per l'uso quotidiano

Le migliori foglie fresche

Se raccogli il prezzemolo fresco nel tuo giardino, dovresti scegliere le ore mattutine.

  • tagliare con i gambi
  • solo allora risolvi le foglie appassite e danneggiate
  • Lavate bene il prezzemolo
  • Lascia asciugare completamente
  • rimuovere i gambi grossolani

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Se vuoi asciugare all'aria il prezzemolo come un fascio, i gambi dovrebbero rimanere comodamente per il momento.

Opzioni per l'asciugatura

Le foglie di prezzemolo sono estremamente delicate e quindi si asciugano rapidamente. Sono disponibili varie opzioni per asciugarli:

  • Essiccazione all'aria
  • nel forno
  • nel microonde
  • nel disidratatore alimentare

Prezzemolo secco all'aria

Il metodo ad aria è abbastanza adatto per il prezzemolo, in quanto non richiede molto tempo anche a basse temperature. Il modo più veloce è al sole, quindi le carte si asciugano entro poche ore. Altrimenti, i gambi di prezzemolo possono essere legati liberamente in un piccolo fascio e appesi a testa in giù per asciugarli.

  • non legare troppo stretto
  • L'aria deve poter circolare tra le foglie
  • piuttosto mettere insieme diversi piccoli fasci
  • Appendi uno accanto all'altro a poca distanza
  • non vicino ai fornelli, sopra possibili fumi di cottura

A seconda della temperatura, il processo può richiedere alcuni giorni o fino a due settimane. Se il prezzemolo si sbriciola quando lo strofini, è abbastanza asciutto.

Asciugare in forno

Nel tempo, la polvere può accumularsi sui pacchi appesi da molto tempo, ma non ha possibilità nel forno. Questo metodo fornisce anche il risultato finale entro un giorno.

1. Rivestire una teglia con carta da forno.

2. Distribuire sopra il prezzemolo in un unico strato.

3. Far scorrere la lamiera sulla guida centrale.

4. Impostare il forno alla temperatura più bassa.

5. Lasciare il prezzemolo in forno finché non è completamente asciutto. Questo può richiedere dalle 2 alle 4 ore. Per essere al sicuro, fai il test fatiscente.

Asciugatura rapida nel microonde

L'essiccazione nel microonde è un po 'complicata, poiché l'intero processo di asciugatura avviene in fretta e può essere rapidamente perso la sua fine. Le foglie sottili di prezzemolo in particolare possono bruciare rapidamente. Trovare l'atteggiamento giusto è anche una questione di esperienza e di prova.

  • Stendete uno strato di prezzemolo su un piatto di carta
  • Asciugare alla temperatura più bassa per circa un minuto
  • prolungare leggermente il tempo se necessario

Suggerimenti

Rimani vicino in modo da poter intervenire rapidamente se il processo deve essere interrotto. Ad esempio, se il prezzemolo inizia a "fumare" o diventa scuro.

Asciugare delicatamente nel disidratatore automatico

Non vale la pena acquistarlo solo per il prezzemolo. Ma se hai già un dispositivo del genere a casa, puoi usarlo meravigliosamente per asciugare il prezzemolo. Tutte le informazioni importanti saranno sicuramente nelle istruzioni del produttore. Il prezzemolo ovviamente deve entrare perfettamente, pulito e asciutto.

Conservazione e durata di conservazione

Il prezzemolo secco viene conservato in contenitori ermetici. I vecchi barattoli o vasetti di erbe sono buoni, ma non dovrebbero emanare alcun odore. Può essere sminuzzato finemente pronto per l'uso. Il prezzemolo si conserverà per diverse settimane in un luogo fresco e asciutto. Dopodiché, è ancora commestibile, ma perde rapidamente il suo aroma.

Conclusione per lettori veloci

  • Preparazione: Lavate il prezzemolo fresco, perfetto e lasciate asciugare nuovamente
  • Essiccazione all'aria: legare liberamente in piccoli fasci; Appendi a testa in giù in cucina
  • Sole: spalmate il prezzemolo su carta da cucina; lasciate asciugare in poche ore
  • Forno: stendere su carta da forno; Asciugare alla temperatura più bassa per 3-4 ore
  • Microonde: disporre il prezzemolo su piatti di carta; Asciugare alla temperatura più bassa per circa un minuto
  • Suggerimento: rischio di ustioni; Guarda il processo di asciugatura in modo da poter intervenire rapidamente se necessario
  • Disidratatore automatico: asciugatura delicata; Prendere nota delle istruzioni del produttore
  • Conservazione: in un contenitore ermetico; fresco e asciutto
  • Periodo di validità: diverse settimane; poi l'aroma diminuisce

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