Da dove viene il mango al supermercato?
Il mango viene coltivato principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Le principali aree di coltivazione sono gran parte dell'Asia, America centrale e meridionale, Africa, Caraibi, Israele e Australia. Ma ora i manghi vengono coltivati anche in Europa, ad esempio in Spagna, più precisamente nelle Isole Canarie. Circa il 75% della produzione mondiale di mango proviene dall'Asia.
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Alcune aree di coltivazione del mango:
- India
- Filippine
- Pakistan
- Brasile
- Messico
- stati Uniti
- Africa
- Spagna
Esistono diversi tipi di mango?
Esistono molti tipi diversi di manghi, sia selvatici che coltivati. Differiscono non solo per forma e colore, ma anche notevolmente per dimensioni e gusto.
Di solito ogni regione in crescita ha il proprio tipo preferito di mango. I manghi indiani sono generalmente di un bel giallo, a volte con una lucentezza rossa o macchie rossastre. I manghi filippini, invece, rimangono verdi anche quando sono maturi. I mango sodi rosso intenso provengono probabilmente dal Brasile, sono ancora acerbi, anche se non hanno questo aspetto.
Uso del mango
I manghi sono ottimi per il consumo crudo. Possono quindi essere lavorati bene in una macedonia di frutta esotica. Tuttavia, solo i manghi maturi hanno un sapore davvero buono. I manghi maturi possono essere facilmente pressati con il dito e hanno un odore molto aromatico. Spesso hanno piccole macchie scure sul guscio.
I manghi possono anche essere trasformati molto bene in chutney, marmellata o composta. In India fanno parte di numerosi piatti diversi e una parte indispensabile della cucina. Puoi raffinare una salsa o un curry con esso. La fine acidità si armonizza perfettamente con una leggera acidità.
Suggerimenti e trucchi
Acquista solo manghi maturi, altrimenti il mango sensibile potrebbe marcire prima che maturi a sufficienza.
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