Tutto dipende dalla varietà
Anche se non sono velenose, non tutte le specialità del giorno sono aromatiche. I fiori della calendula hanno spesso un sapore sgradevolmente amaro. I fiori saporiti hanno:
- tagetes fenuifolia. Il loro aroma ricorda gli agrumi completamente maturi.
- tagetes lucida. Questa varietà aveva un sapore di anice estremamente piccante. In Sud America questa calendula è usata come il prezzemolo.
- minuti di tagetes. Questa specie ha anche un gradevole aroma di anice. Le foglie vengono utilizzate nella patria sudamericana della calendula come condimento per insalata e salsa.
- tagetes filifolia. A causa dell'intenso aroma di radice dolce di questa calendula, che ha piccoli fiori bianchi, questa calendula è anche conosciuta come tagete di liquirizia. Puoi mordicchiare le foglie direttamente dal cespuglio: un trattamento estremamente sano e adatto alla figura. Le parti della pianta possono anche essere trasformate in tè o aceto di liquirizia.
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Puoi dissotterrare tutte le calendule commestibili in autunno e svernarle in casa, in modo da poter godere dei fiori e delle foglie aromatiche anche nella stagione fredda.
I tagetes delle spezie
I cuochi dell'hobby adoreranno questa pianta, perché la tagetes tenuifolia (calendula a foglia stretta) non solo fiorisce instancabilmente e ha un profumo molto gradevole, ma è anche commestibile. I graziosi fiori e foglie rosso-arancio hanno un sottile aroma di scorza di mandarino che si sposa meravigliosamente con insalate e dessert estivi. L'aggiunta di fiori o foglie conferisce alle salse dolci al vino un gusto eccezionalmente interessante.
Suggerimenti
In omeopatia, il Tagetes viene utilizzato per gli stati d'animo depressivi. I sudamericani dicono del fiore di calendula che con il suo aspetto solare riporta in vita il sole.
