Come essiccare le foglie di sedano
In linea di principio, hai due opzioni per essiccare le foglie di sedano fresche:
- nell'aria
- nel forno
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Vale quanto segue: l'essiccazione all'aria preserva la maggior parte degli ingredienti preziosi, quindi è l'opzione migliore dal punto di vista della salute, ma richiede anche un po 'più di tempo. Alcune buone sostanze si perdono quando le foglie vengono essiccate al forno, ma questo metodo non richiede molto tempo.
Il nostro consiglio: asciuga all'aria le foglie di sedano se non hai fretta. Dovresti usare la stufa solo se sei stressato dal tempo.
Foglie di sedano essiccate all'aria
- Taglia le foglie dal sedano rapa fresco.
- Lavali accuratamente.
- Quindi scuotere le foglie per asciugarle.
- Prendi un pezzo di spago e lega le foglie di sedano in un fascio.
- Appendi il fascio in un luogo asciutto e caldo.
- Lascia asciugare le foglie per circa tre giorni.
- Togli il fagotto.
- Tritate le foglie di sedano pre-essiccate con un coltello.
- Distribuire le foglie tritate finemente su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lascia asciugare le foglie di sedano per altri otto-dieci giorni in questo modo.
Suggerimenti
Puoi dire che le foglie sono completamente asciutte dal fatto che possono essere facilmente sbriciolate tra le dita.
Asciugare le foglie di sedano al forno
- Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius.
- Cogliere le foglie di sedano lavate dai gambi.
- Stendetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Riporta la temperatura del forno a 60 gradi Celsius (convezione).
- Mettete la teglia con le foglie di sedano nel forno.
- Ora lascia le foglie lì dentro per dieci minuti.
- Sfornare la teglia.
- Capovolgi le foglie sul foglio.
- Mettete la teglia in forno per altri dieci minuti.
- Ripeti la procedura finché le foglie non sono completamente asciutte.
- Schiaccia le foglie secche.
Conserva le foglie di sedano essiccate in modo ottimale
Riempi le foglie di sedano essiccate e tritate in un barattolo ermetico, preferibilmente mescolato con sale (rapporto 40:60). Il sale alle erbe ottenuto può essere conservato per molti mesi.
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