Trova l'asperula per il raccolto
Essendo una pianta selvatica, l'asperula non è comune in tutte le regioni dell'Europa centrale. Tuttavia, è molto probabile che venga scoperto in luoghi ombreggiati in foreste luminose e non troppo secche. Qui, per l'auto-semina dei semi e la propagazione tramite i corridori delle radici, forma abitualmente in posizione estesi tappeti, che raggiungono un'altezza massima di 30 centimetri. Le sue foglie caratteristiche, a forma di lancia a strati attorno al fusto, rendono difficile confonderlo con altre piante. L'asperula è particolarmente facile da trovare da aprile e maggio, quando inizia il periodo di massimo splendore dell'asperula, non solo per la sua dolce fragranza. I fiori hanno la forma di piccole croci bianche e si dice che siano serviti da modello per l'aspetto della bandiera svizzera.
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Coltiva l'asperula da solo
Se non riesci a trovare un'asperula nei boschi intorno a te, puoi piantarla da solo in modo relativamente semplice. Puoi usare un luogo ombreggiato sotto alberi o arbusti nel giardino, oppure puoi coltivare l'asperula in un luogo ombreggiato direttamente nel vaso. Essendo un germe di gelo, il periodo di semina dell'asperula va da settembre a dicembre. Tuttavia, un raccolto maggiore dovrebbe essere ottenuto solo dalle giovani piante nel secondo anno di crescita, poiché il taglio nel primo anno inibisce le piante nel loro sviluppo e crescita.
Il momento perfetto per raccogliere l'asperula
In linea di principio, l'asperula può essere raccolta e conservata dalla primavera all'autunno. Tuttavia, c'è sicuramente un motivo per cui la pianta, che viene utilizzata anche per il tipico punch di maggio, viene tagliata principalmente prima del periodo di fioritura in primavera. Con la fioritura, il valore della cumarina contenuta nell'asperula aumenta bruscamente e con essa il rischio di sovradosaggio, che potrebbe portare a malessere, mal di testa e, se assunta regolarmente, anche a danni al fegato. Pertanto, è meglio scegliere il periodo di raccolta dall'inizio a metà aprile o in luoghi freschi fino a metà maggio.
Rendere durevole l'asperula
L'asperula può essere resa durevole mediante essiccazione o congelamento. È possibile selezionare varie procedure per l'asciugatura:
- appendere mazzi di fiori legati in un luogo arioso
- essiccazione in un disidratatore
- essiccazione a bassa temperatura in forno leggermente aperto
Per il congelamento, si possono mettere mazzi di fiori legati o foglie già tritate nello scomparto congelatore in porzioni.
Suggerimenti e trucchi
Lasciar appassire l'asperula fresca per qualche ora dopo la raccolta o congelare brevemente prima di usarla per punch o altre ricette. Dividendo la cumarina, il gusto emergerà poi ancora più intensamente.
WK
