Raccogli l'asperula e usala correttamente

Raccogli l'asperula e usala correttamente

Trovare la posizione dell'asperula in natura

L'asperula non è la stessa in tutte le regioni dell'Europa centrale. Tuttavia, è una tipica pianta forestale che preferisce crescere in luoghi ombreggiati sotto alberi e cespugli. L'asperula è particolarmente diffusa nei faggi e in altri boschi di latifoglie, ma si trova anche nei boschi di conifere. In condizioni adeguate, l'asperula si diffonde su aree più ampie entro pochi anni attraverso la riproduzione delle radici e dei semi. È più probabile che i luoghi con crescita di stellina nella foresta si trovino durante il periodo di fioritura da metà aprile a maggio.

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Identifica chiaramente la pianta

Prima di raccogliere erbe o altre piante nella foresta come decorazioni o per uso alimentare, dovresti essere chiaramente certo che non siano tossiche. Nel caso dell'asperula, il consumo regolare in grandi quantità può causare disagio e avere anche un effetto tossico sul fegato umano, ma altrimenti l'asperula consumata con moderazione è più salutare. Puoi riconoscere l'asperula nella foresta dai suoi fusti lunghi fino a 30 centimetri, sui quali le foglie strette sono disposte a spirale intorno a loro. In primavera, numerosi fiori bianchi compaiono sulle punte che sembrano una croce. Un test olfattivo può anche fornire certezze, perché il tipico sapore di stellina può essere percepito anche come un odore sulle piante fresche.

Scegli e lavora l'asperula correttamente

L'asperula sviluppa il suo aroma più intenso nel corso dell'anno poco prima della fioritura primaverile. Quindi i gambi verdi vengono tagliati appena sopra il terreno con un coltello o una falce. Quando raccogli l'asperula nella foresta o in giardino, lascia sempre abbastanza parti della pianta in modo che l'asperula possa riprendersi e riprodursi di nuovo fino all'anno successivo. Puoi lavorare l'asperula come:

  • Condimento alle erbe nelle insalate
  • Aroma per dessert
  • in bevande come il punch asperula

Suggerimenti e trucchi

Prodotti come il Maibowle a base di asperula assumono un sapore ancora più intenso se si essiccano i gambi raccolti per una notte e si lasciano appassire.

WK