Le bacche di aronia sono velenose crude?

Le bacche di aronia sono velenose crude?

Le bacche di Aronia contengono solo un po 'di acido cianidrico

Qualche anno fa c'era un articolo sulla stampa che faceva riferimento al contenuto di acido cianidrico delle bacche di aronia. Presumibilmente questo è così alto in frutta fresca che non è consigliabile consumare bacche crude. Questo rapporto è stato rapidamente corretto dall'Università di Potsdam e dal Max Rubner Institute, entrambi coinvolti in un progetto di ricerca pluriennale sul tema dell'aronia. Di conseguenza, 100 grammi di bacche di aronia fresca contengono solo da 0,6 a 1,2 milligrammi di acido cianidrico, molto meno di altri tipi di frutta e verdura. Per fare un confronto: la stessa quantità di semi di albicocca dolce contiene il doppio della quantità di acido cianidrico. Di conseguenza, piccole quantità di bacche consumate crude non sono velenose e quindi innocue.

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I benefici per la salute predominano

Invece, l'aronia ha una serie di benefici per la salute, perché contiene molte vitamine, minerali, oligoelementi e antiossidanti. Questi preziosi ingredienti si trovano naturalmente principalmente nelle bacche fresche e crude e vengono in gran parte distrutti dal riscaldamento e da altre forme di lavorazione. Ma non a tutti piace sgranocchiare la crostata di bacche fresche di boscaglia.

Come lavorare delicatamente le bacche di aronia

Ci sono molti modi in cui puoi trarre vantaggio dai benefici per la salute della bacca. Ciò include anche un'ulteriore elaborazione delle bacche che è delicata con vitamine e minerali, ad esempio attraverso

  • Asciutto,
  • Congelare
  • o spremitura.

Le bacche di Aronia si armonizzano particolarmente bene con frutti dolci come mele o pere.

Suggerimenti e trucchi

Inizia la giornata con un delizioso e salutare frullato all'aronia: mescola 1 banana, 1 mela, 1 pera, 1 carota (tutte sbucciate e tagliate a pezzetti) con 100 grammi di bacche di aronia fresca, frulla la frutta e riempila con 200 millilitri di succo d'arancia e 200 millilitri di acqua. Buon appetito.