Basta non conservare a temperatura ambiente
Il basilico appena raccolto spazza le vele in modo particolarmente rapido se conservato a temperatura ambiente. Se la preparazione è prevedibile in pochi giorni, il frigorifero può essere utilizzato per la conservazione. Ecco come si fa:
- lavare le carte sotto l'acqua corrente
- tagliare le estremità dei gambi con le forbici
- Avvolgere senza stringere in pellicola trasparente o un canovaccio umido
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In questo modo puoi mantenere fresco il cavolo reale per 3-4 giorni.
Conserva il basilico nel congelatore
Se vuoi conservare il basilico appena raccolto per 6-12 mesi, l'attenzione è sul congelatore. Dopo il lavaggio, lasciate asciugare le carte per 30 minuti e poi stendetele su una teglia o un piatto. Pre-congelate nel congelatore rapido e immediatamente inserite nei sacchetti per congelatore, puoi conservare le carte aromatiche nel congelatore per risparmiare spazio.
Suggerimenti per mantenerlo fresco in aceto e olio
L'aroma unico può essere mantenuto molto più a lungo della freschezza delle foglie. Sottaceto in aceto o olio, il gusto inimitabile del basilico non si perde. Ecco come funziona il piano:
- Raccogli il basilico e lavalo sotto l'acqua corrente
- tagliare i piccioli con le forbici pulite
- Riempire a metà una bottiglia o un barattolo con aceto di vino bianco
- Mettete uno spicchio d'aglio e due manciate di foglie di basilico
- Riempi il recipiente con aceto appena sotto il bordo
- Conservare ben chiuso in un luogo buio per 8-10 giorni e filtrare
È ancora più veloce con l'olio d'oliva. Le foglie preparate vanno nel robot da cucina, dove vengono tritate finemente. Durante il processo, aggiungi 7-8 cucchiai di olio d'oliva. Puoi conservare l'olio al basilico fresco nel barattolo di vetro del frigorifero. In alternativa, riempilo nelle vaschette per cubetti di ghiaccio per congelarlo.
Suggerimenti e trucchi
Basil entra in una sorprendente collaborazione con il sale marino. Mescolare le erbe fresche tritate finemente con il sale e asciugare il tutto in forno a 50 gradi. Girare ripetutamente impedisce al sale delle erbe di aggregarsi. Il risultato è un sale al basilico che dona ai tuoi piatti un tocco inimitabile.
GTH
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