Fatti interessanti sulle barbabietole
Gli ortaggi a radice a basso contenuto calorico sono ricchi di vitamine e minerali, tra le altre cose. I suoi pigmenti rossi proteggono le cellule del corpo e mantengono in forma il fegato. La vitamina C, lo zinco e il selenio rafforzano il sistema immunitario, mentre il ferro e le vitamine del gruppo B stimolano la formazione del sangue. La fibra alimentare che contiene ha un effetto positivo sulla digestione.
Gli ortaggi a radice possono essere preparati in molti modi. Ha un buon sapore cotto, fritto o al forno. La barbabietola è anche qualcosa di molto speciale come verdura cruda, solo cosparsa di sale e pepe.
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Conserva le barbabietole
Se vuoi fare scorta, puoi far bollire molto bene le barbabietole perché non perdono le loro buone proprietà. Assicurati di indossare guanti di gomma o usa e getta e un grembiule da cucina durante la lavorazione, perché le lampadine rosse si macchiano molto fortemente.
- Lavare i tuberi e rimuovere eventuali detriti.
- Rimuovi le foglie. Non danneggiare il tubero nel processo, sanguinerebbe pesantemente nell'acqua di cottura. La buccia non viene rimossa. È anche meglio lasciare le piccole radici.
- Lessare le barbabietole in una casseruola chiusa con abbondante acqua per circa un'ora.
- Fai una prova con un bastoncino di legno. Il tubero deve essere facile da perforare.
- Quando la barbabietola è cotta, sciacquala sotto l'acqua fredda.
- Ora taglia le foglie e le radici.
- Pelare la buccia della barbabietola a listarelle.
- Dividete la barbabietola a fettine o listarelle, si possono inserire anche delle palline intere.
Mentre la barbabietola si raffredda un po 'in un contenitore chiuso, sterilizzate i vostri barattoli di muratore in acqua bollente o in forno per dieci minuti a 100 gradi. Quindi preparare la miscela per i tuberi rossi.
- Pelate una cipolla e tagliatela a rondelle.
- In una casseruola fate bollire l'aceto e l'acqua (rapporto 1: 2), il sale, lo zucchero e gli anelli di cipolla.
- Aggiungi le spezie a tuo piacimento, come rafano, zenzero, chiodi di garofano o semi di senape.
- Nel frattempo mettete le barbabietole nei vasetti da conserva.
- Riempi i bicchieri con la bevanda calda. Assicurati di mettere alcune spezie in ogni barattolo. La barbabietola deve essere completamente ricoperta di brodo.
- Lessare i bicchieri nella macchina per conserve o nel forno.
Nella conservatrice, i bicchieri sono a metà nell'acqua. Cuocetele a 90 ° per circa 30 minuti.
Nel forno, i bicchieri sono nell'acqua nella leccarda. Cuoceteli anche per mezz'ora a circa 100 gradi.
Dopo il risveglio, i bicchieri riposano sotto un panno fino a quando non sono completamente freddi.
