Diversi tipi di preparazione
Lavare bene i gambi prima della cottura e tamponare la citronella con un canovaccio assorbente.
- Taglia la radice.
- Rimuovi le foglie esterne.
- La citronella può essere cotta a pezzi grandi o divisa nel senso della lunghezza e rimossa dal cibo prima di servire.
- Strizzare con un ferro da stiro, questo rilascia la citronella più sostanze aromatiche.
leggi anche
- Taglia la citronella per usarla in cucina
- Erba sacra - suggerimenti per l'uso in casa e in cucina
- Come deve essere svernata la citronella?
La parte inferiore bianca della citronella, il bulbo, è meno dura delle parti verdi della foglia. Tagliato finemente, conferisce a sughi, intingoli e marinate un sapore interessante.
Non devi buttare via le foglie esterne dure. Squartati fanno degli spiedini invitanti su cui attaccare filetti di pesce o strisce di petto di pollo da grigliare o arrostire. A causa del calore durante il processo di cottura, la citronella rilascia aromi fini che penetrano nella carne e le conferiscono una nota meravigliosamente fresca.
Tè aromatico
Il tè alla citronella è un meraviglioso dissetante nella stagione calda grazie al suo sapore leggermente aspro. Oltre agli oli essenziali, la spezia contiene sostanze citriche, mircene e amare ed è considerata una medicina naturale efficace nella sua patria.
Il tè alla citronella è ampiamente utilizzato in Asia per:
- Malattie febbrili
- Infezioni alla bocca e alla gola
- Influenza estiva
Olio esotico di citronella
Puoi facilmente preparare questo olio condimento da solo e usarlo per raffinare insalate o salse. Scaldare mezzo litro di olio e lasciare in ammollo nell'olio caldo da quattro a cinque gambi di citronella schiacciati per qualche minuto. Riempite l'olio con i gambi in una bottiglia e lasciate riposare qualche giorno prima dell'uso.
Lemongrass: l'arma segreta contro le zanzare
La pianta delle spezie è un mezzo collaudato e delicato per respingere le zanzare. L'olio di citronella è quindi contenuto in molti repellenti vegetali. Se macini foglie fresche di citronella, verranno rilasciati anche gli oli essenziali. Metti le foglie su un piatto e posizionalo sul comodino, questo manterrà le piccole sanguisughe lontane per un po 'di tempo.
Suggerimenti e trucchi
La citronella può essere avvolta nella carta di giornale e conservata nel cassetto della verdura del frigorifero per diverse settimane.
