Pelate il sedano
Il sedano del supermercato è solitamente un grande tubero ruvido, spesso con resti di una base fogliare.
- Spazzolare bene il tubero sotto l'acqua corrente.
- Usa una superficie robusta come una tavola di legno per sbucciarla.
- Tieni il sedano con una mano e usa l'altra per tagliare generosamente le radici delle foglie con un coltello robusto e affilato. Il coltello dovrebbe essere lungo almeno 16 cm.
- Ora rimuovi la parte inferiore del tubero, dove potrebbe essere necessario rimuovere i resti della radice. Anche questa fetta non dovrebbe essere troppo sottile.
- Ora posiziona il tubero su una delle due superfici in modo che non oscilli quando procedi.
- Ora inizia dall'alto verso il basso, lungo la curva, per tagliare la pelle dura.
- Continua a girare il tubero un po 'alla volta.
- Sbucciarlo a strati spessi mentre alcuni degli "occhi" di sedano vanno abbastanza in profondità.
- Ora lava il tubero sbucciato e, infine, rimuovi eventuali residui di buccia, macchie marroni, ecc.
- Ora puoi lavorare ulteriormente le verdure e tagliare fette o cubetti spessi 1 cm, grattugiare grossolanamente o grattugiare il tubero.
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Usa il sedano rapa
Il gusto forte e speziato del sedano affina zuppe o stufati. Cuocetela a cubetti o tagliatela a bastoncini direttamente nei piatti.
Se vuoi provare qualcosa di speciale, dovresti preparare una cotoletta al sedano una volta. Per fare questo, il tubero viene pulito, quindi sbucciato e infine tagliato a fette spesse 1 cm. Mettere le fette in acqua bollente per circa cinque minuti. Le fette di sedano vengono poi spente con acqua fredda e asciugate con carta da cucina.
Ora potete condire le fettine di verdura come una normale cotoletta, rigirarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle nell'olio.
Diventa più raffinato se si mettono due fette di sedano una sopra l'altra, le si riempie con una fetta di formaggio e prosciutto e poi si impanano.
Gli amanti del sedano cucinano le verdure a dadini insieme alle patate e poi preparano una purea piccante. Un delizioso antipasto è anche una cremosa zuppa di sedano.
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