Pelare le patate dolci: questo è il modo migliore per sbucciare i tuberi

Suggerimenti e trucchi per pelare una patata dolce

La patata dolce è anche sana con la pelle

Ad eccezione delle patate giovani primaverili, le patate devono essere sbucciate perché la loro buccia assorbe la sostanza velenosa solanina durante la conservazione. Se applichi questa regola alle patate, sei sulla strada sbagliata. Perché il nome è fuorviante: mentre le patate appartengono alla famiglia della belladonna, la patata dolce è un convolvolo. Non c'è relazione. Ciò impedisce anche la formazione di solanina nella patata dolce. Quindi non devi necessariamente sbucciare la tua patata dolce. Tuttavia, se lo preferite per motivi igienici, sappiate che la ciotola contiene la sostanza Caiapo. Questo è considerato particolarmente salutare per l'organismo e ha i seguenti effetti:

riduce il rischio di diabete
protegge dall'anemia
abbassa la pressione sanguigna

Cosa considerare prima di consumare

Quindi c'è molto da dire per mangiare la buccia di una patata dolce. Anche durante la cottura difficilmente si perdono ingredienti preziosi. Puoi anche lavorare una patata dolce cruda senza problemi. In questo caso, tuttavia, ci sono alcune cose a cui dovresti prestare attenzione prima che la patata finisca nel piatto:

mangiare solo tuberi intatti privi di pressione o muffe
lavare accuratamente la patata dolce. Non solo quando hai raccolto il tuo tubero, dovrai spazzolare via il terreno. Molti germi del supermercato si depositano anche sulle verdure acquistate
Se le tue patate dolci germinano di nuovo dopo un lungo periodo di conservazione, dovresti assolutamente rimuovere i nuovi germogli
tagliare le estremità del tubero. La maggior parte di loro ha un sapore leggermente amaro

Consiglio per risparmiare tempo: a seconda delle dimensioni della batata, il tempo di cottura è compreso tra mezz'ora e tre quarti d'ora. Non hai voglia di aspettare così a lungo? Fora la tua patata dolce tutt'intorno con una forchetta e riscalda le verdure per cinque minuti alla massima potenza nel microonde. Questo rende anche la carne meravigliosamente morbida.

Vantaggi e svantaggi di una patata dolce non sbucciata

Se sbucciate o meno la patata dolce è una questione di gusti. Se stai provando le verdure per la prima volta e sei ancora indeciso su come prepararle, questi vantaggi e svantaggi ti aiuteranno a soppesarle.

vantaggi

il guscio contiene grandi quantità di caiapo
che fa risparmiare tempo
minore perdita di sapore e nutrienti durante la cottura

svantaggio

forse sapore sabbioso a causa di una pulizia insufficiente
Solo la polpa rivela il colore impressionante delle patate

Diverse forme di preparazione

Con o senza la buccia: ecco i modi più deliziosi per preparare una patata dolce:

grattugiato crudo in insalata
cotto con quark alle erbe
come patatine croccanti
Patate fritte dolci
Kumpir (patata dolce ripiena)
come verdure al forno
come zuppa
come purea
in fuga
come una torta
dalla griglia
come toast con farcitura o spalmabile dolce o salata
o semplicemente come contorno

Pelate la patata dolce

Quando cucini una patata dolce sbucciata, procedi come segue:

lavare via il tubero
pelare la patata dolce con un pelapatate
mettere la patata dolce in acqua bollente
utilizzare una forchetta per verificare se l'interno è morbido
versare l'acqua. Se necessario, puoi raccogliere la birra e usarla come base per una zuppa di verdure
ora puoi usare le patate come desideri

Suggerimenti

Ovviamente puoi anche sbucciare la patata dolce dopo che è stata cotta. Ciò ha il vantaggio che le vitamine che contiene vengono trattenute. Il guscio morbido può quindi essere rimosso come da solo.

Conserva le patate dolci

Per la conservazione è fondamentale non sbucciare la patata dolce. La polpa si asciuga rapidamente e perde il suo sapore. Il colore può cambiare anche quando cucini. Qualche spruzzo di succo di limone lo eviterà. Avvolgere singolarmente le batata nel giornale e posizionarle in un luogo protetto dalla luce. È importante che i tuberi vengano a contatto con l'acqua solo immediatamente prima del consumo.