Congelare correttamente il mais dolce e poi cosa?

Congelare correttamente il mais dolce e poi cosa?

Raccogli al momento giusto

Il mais dolce dovrebbe essere raccolto in tempo utile per il consumo. A seconda della varietà, le pannocchie maturano tra la fine di luglio e l'inizio di settembre. Fai il test di maturità del latte. Basta premere l'unghia in un seme. Quando esce il succo bianco latte, il pallone è perfettamente maturo.

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Pelare e pulire le pannocchie

Dopo che il mais dolce è stato raccolto, dovrebbe essere lavorato entro 8 ore. Staccare le brattee esterne. Inoltre, i fili marroni (precedenti stili dei fiori femminili) dovrebbero essere rimossi.

L'estremità del pistone viene tagliata con un coltello. Se la punta del pistone è mal formata o si è già asciugata, dovrebbe anche essere tagliata. Ora le fiasche vengono lavate se sono ancora sporche.

Ora è il momento di pre-cucinare

  • Mettere sulla pentola con l'acqua e portare a ebollizione
  • Metti il ​​pallone nell'acqua bollente
  • rimuovere immediatamente (sbollentare) o cuocere a fuoco lento per 5 minuti
  • Togli la fiaschetta dalla pentola e risciacqua con acqua fredda
  • Lascia scolare il pallone (ad esempio in un colino)

Via al congelatore!

Quindi prendi uno o, a seconda del numero di flaconi, diversi sacchetti per il congelatore. Metti i flaconi lì e chiudi i sacchetti a tenuta d'aria. In alternativa, puoi prima rimuovere i chicchi con un coltello affilato e congelarli. Si consiglia di etichettare i sacchetti freezer con la data.

Ricette con mais dolce

Qualunque sia la varietà, il mais dolce può essere conservato per circa 8 mesi se congelato senza perdere la sua qualità. Se vuoi scongelarlo e mangiarlo, cuocilo per 10 minuti. Ecco alcune idee per ricette:

  • Gratin di mais dolce
  • Tortini di mais dolce
  • Insalata di mais dolce
  • Contorno di carne
  • Stufato di mais dolce
  • Zuppa di crema di mais dolce
  • mais dolce alla griglia

Suggerimenti

Anche il mais dolce fresco acquistato può essere congelato senza problemi. Prima di decidere di acquistare, però, scopri quanto tempo è passato il raccolto. Con sfortuna, l'aroma è già diminuito in modo significativo e la pannocchia non ha un sapore dolce, ma farinoso.

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