Congelare le castagne: è così che puoi conservare le castagne più a lungo

Congelare le castagne: è così che puoi conservare le castagne più a lungo

Tipologie e periodi di conservazione delle castagne fresche

Le castagne fresche si conservano per una o due settimane a una temperatura di dieci gradi Celsius. Mettete le castagne in un sacchetto di plastica forato e poi mettetele in frigorifero per allungare la conservabilità a circa un mese. Le castagne restano commestibili anche più a lungo se conservate nel congelatore: avranno comunque un sapore delizioso dopo massimo dodici mesi.

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Congelare le castagne: istruzioni dettagliate

La maggior parte delle persone desidera cuocere le castagne sbucciate in seguito. Consigliamo quindi di sbollentare e pelare prima le castagne e poi congelarle.

  1. Tagliate le castagne. Per fare questo, prendi un coltello da cucina affilato e gratta una piccola croce sul lato curvo delle castagne. Questo passaggio renderà più facile sbucciare le castagne in seguito.
  2. Sbollenta le castagne per 10-20 minuti, a seconda di quanto sono fresche. Più fresche sono le castagne, meno tempo ci vuole per cucinare. Puoi utilizzare i nostri valori guida per stimare la durata: dieci minuti per le castagne fresche, 20 minuti per gli esemplari relativamente vecchi. Se non vuoi sbollentare le castagne, hai anche la possibilità di metterle in forno e cuocerle lì per mezz'ora a 180 gradi Celsius.
  3. Lasciate raffreddare brevemente le castagne fino a che non potrete toccarle senza dolore.
  4. Pelate le castagne. Questo è abbastanza facile se inserisci un coltellino nella croce incisa. Il robusto guscio cede rapidamente il passo. Assicurati di rimuovere anche la pelle marrone appena sotto la buccia. Ha un sapore molto amaro di cui puoi fare a meno.
  5. Adagiate le castagne su una griglia, dove si asciugheranno e continueranno a raffreddarsi.
  6. Mettere le castagne in piccole porzioni in sacchetti o barattoli da congelatore. Le porzioni più piccole sono importanti per dare a tutte le castagne uno spazio sufficiente nella confezione. Se usi i sacchetti per congelatore, ora devi rimuovere l'aria in eccesso da essi, con una macchina sottovuoto o con la bocca.
  7. Sigilla i sacchetti o le lattine a tenuta d'aria.
  8. Metti i contenitori nel congelatore.

Panoramica delle alternative alla preparazione

Esistono diverse alternative in termini di misure preparatorie prima del congelamento:

  • Non sbollentare / cuocere o sbucciare le castagne, metterle intere (tagliate a) in sacchetti da freezer sottovuoto e metterle nel congelatore
  • Tagliate le castagne e friggetele quasi pronte, lasciatele raffreddare e poi rimettetele in freezer nei sacchetti da freezer sottovuoto

Usa le castagne dopo averle congelate

A seconda della preparazione, potrebbe essere necessario scongelare e sbucciare le castagne. Se sono già pelate, puoi fare a meno di scongelare e arrostire direttamente le castagne (da dieci a 20 minuti circa) e poi mangiarle.

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