Diversi modi per spremere la frutta
Viene fatta una distinzione tra spremitura fredda e calda. Con la spremitura a freddo, i frutti mantengono le loro vitamine e sostanze nutritive, il succo può essere conservato in frigorifero solo per pochi giorni.
La spremitura a caldo avviene in una casseruola o in un estrattore di vapore. Il succo può essere conservato a lungo, ma ha perso alcune delle sue vitamine e sostanze nutritive a causa del calore.
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Spremi la frutta fredda
Qui si lavora la frutta cruda con lo spremiagrumi centrifugo o lo spremiagrumi. La frutta richiesta viene lavata, mondata e, se necessario, sminuzzata.
Lo spremiagrumi centrifuga
Trita la frutta con una grattugia, il succo viene estratto mediante filatura e trasportato attraverso un setaccio fine in un contenitore di raccolta. Gli avanzi rimangono nel contenitore della polpa.
Lo spremiagrumi
Il frutto viene schiacciato utilizzando viti di spremitura o una piastra di pressione in modo che il succo fuoriesca. Questo spremiagrumi è adatto per spremere i piccoli frutti. È anche possibile spremere la frutta solida, ma deve prima essere tagliata a pezzetti.
Spremere la frutta mentre è calda
Il metodo più semplice qui è la casseruola. Riempite una pentola capiente con un po 'd'acqua, aggiungete la frutta pulita e tritata e fate scaldare il tutto. Non appena l'acqua bolle, il calore si riduce. Dopo circa mezz'ora la frutta è troppo cotta fino a ridurla in poltiglia e il succo si può ottenere come segue:
- Frulla la polpa.
- Appendi un colino a maglia fine in una seconda casseruola e foderalo con una garza o un panno asciutto.
- Aggiungere la polpa di frutta e mettere il coperchio.
- Lascia scolare il tutto durante la notte.
Il giorno successivo, puoi strizzare manualmente il panno per ottenere il succo rimanente. Il succo può essere conservato in frigorifero per circa tre giorni.
Juicing con l'estrattore di vapore
Ci sono diversi vasi uno sopra l'altro. L'acqua viene fatta bollire sul fondo e il vapore raggiunge la parte superiore del contenitore della frutta. Fa scoppiare i frutti, esce il loro succo. Il succo caldo può essere riempito direttamente in bottiglie sterili tramite un tubo di scarico sul bollitore.
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