Come riconoscere la zucca Hokkaido matura

Come riconoscere la zucca Hokkaido matura

Il knock test dà certezza

I frutti maturi hanno un colore rosso arancio intenso, senza aree verdi visibili da nessuna parte. Tuttavia, ci sono anche varietà Hokkaido di colore verde, motivo per cui questa caratteristica esterna non può essere sempre utilizzata per determinare la maturità. Il knocking test, invece, è più significativo: se picchietti delicatamente la pelle con le nocche, la zucca matura dovrebbe sembrare opaca e vuota. La base del gambo dà anche un'indicazione della maturità del frutto: deve essere secco, possibilmente già essiccato e di colore brunastro.

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Come raccogliere correttamente la zucca di Hokkaido

Una volta che la zucca è matura, puoi raccoglierla. Fare attenzione a non danneggiare la base dello stelo. Altrimenti la zucca di Hokkaido non sarebbe più conservabile e marcirebbe rapidamente. Quindi è meglio tagliare il frutto con un coltello affilato o delle cesoie almeno un centimetro sopra la base del gambo.

Come conservare correttamente la zucca di Hokkaido:

  • solo frutta intatta senza danni
  • Non rimuovere la base dello stelo (lo stelo può essere accorciato, tuttavia)
  • Non lavare il guscio!
  • conservare solo frutti maturi con un guscio duro
  • temperatura di conservazione ideale: da 10 a 14 ° C
  • Conservare in luogo asciutto e arioso, ad esempio appeso a una rete

Le zucche di Hokkaido possono solitamente essere conservate per circa tre o quattro mesi. Sebbene molte guide affermino che questa zucca può essere conservata per sei o anche otto mesi, l'esperienza mostra che la sua qualità inizia a soffrire dopo tre o quattro mesi. Se non hai un ripostiglio fresco e asciutto (l'ideale sarebbe un seminterrato o una dispensa), puoi anche congelare la zucca di Hokkaido.

Congela la zucca di Hokkaido

  • Tagliate a pezzetti la zucca cruda
  • rimuovere i semi e gli steli
  • Il guscio non deve essere rimosso
  • Versare le porzioni nel sacchetto o nel contenitore del congelatore e congelare

Puoi anche congelare la zucca Hokkaido come purea già pronta, in modo che possa essere trasformata in zuppa o cibo per bambini ancora più velocemente. Per fare questo, tagliare la frutta a pezzetti e lasciarla cuocere a vapore per 20 minuti in poca acqua. Non appena la zucca è morbida, versare l'acqua e schiacciare la polpa fino a ottenere una polpa grossolana.

Suggerimenti e trucchi

Le zucche di Hokkaido dovrebbero essere raccolte meglio prima del primo gelo. Altrimenti, i frutti possono essere rapidamente danneggiati da molta umidità e freddo. In tal caso, raccogli i frutti acerbi e lasciali maturare in un luogo caldo per un'altra o due settimane.